雞胸肉的做法,為家人做一盤吧
雞胸肉就是指雞胸前的一塊肉,該肉營養豐富,尤其是其蛋白質的含量高,對人體的生長髮育有利。雞胸肉還具有一定的藥用價值,可用於健脾、温中益氣等功效。雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。快來跟小編一起學習雞胸肉的做法吧。
一、雞胸肉的功效
1、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
二、雞胸肉的做法
香煎雞胸肉的做法:
料酒:活血化瘀
醬油:升壓、補血、護齒
食材用料:雞胸肉兩片、鹽、料酒少許、醬油、黑胡椒、澱粉、
1、雞胸肉洗淨,一片一分為二,裝入碗內備用。
2、把雞胸肉放入碗裏進行醃製:放入生抽,料酒,鹽,黑胡椒粉,玉米澱粉抓勻,澱粉可使雞肉更嫩。
3、醃製二十分鐘左右。
4、平鍋放入油,待油八成熱時放入醃好的雞胸肉。
5、待表面有金黃色翻另一面,每個面煎兩次就熟了。
6、把煎好的雞胸肉取出放到吸油紙上,不熱時切塊裝盤即可食用。
烤雞胸肉的做法:
洋葱:健胃、祛痰、利水
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料:有機雞胸肉300克(2塊)、白葡萄酒20毫升、檸檬汁5毫升、檸檬胡椒粉、鹽、洋葱10克、橄欖油10毫升、黃油20克
1、雞胸肉用鹽、檸檬胡椒粉、檸檬汁、白葡萄酒醃製1小時以上;
2、平底鍋燒熱,噴一層食用油,下雞肉煎制;
3、雞肉煎黃翻煎另一面,直到兩面金黃;烤盤噴上一層食用油;
4、將煎好的雞肉放入烤盤,洋葱切成絲,平鋪在雞肉上,並分別放上黃油;
5、送進200攝氏度的烤箱,烤15分鐘出爐;待冷卻後,切成塊裝盤;
椒麻手撕雞胸肉的做法:
青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料:雞胸肉350克、青椒一個、洋葱絲少許、鹽5克、雞精3克、醋少許、耗油一勺、花椒油兩勺、辣椒油兩勺、小葱兩根、小米椒三個、味極鮮少許、白糖4克、純淨水少許、橄欖油、薑片兩片、熟芝麻、
1、雞胸肉洗乾淨冷水下鍋,放入薑片、葱段煮熟。
2、葱切成段,小米椒切成粒。洋葱切成絲,青椒切成絲。
4、雞胸肉煮熟後放入乾淨的盆中放涼後用手撕成絲。
5、青椒洋葱放入開水鍋中燙一下,不要時間太長,放進去用勺子攪拌一下就趕緊撈出。
6、把燙熟的青椒洋葱、小葱、小米椒倒入雞絲中。
7、放入鹽(5克)、雞精(3克)、耗油一勺、味極鮮(少許)、辣椒油(兩勺)、花椒油(兩勺)、橄欖油(一勺)、白糖(4克)、醋(少許)再加入純淨水少許攪拌均勻,再撒入熟芝麻攪拌均勻即可以裝盤了。
釀餡雞胸肉的做法:
菠菜:平肝、止血、潤燥
西蘭花:和胃、補脾、強筋骨
檸檬:和胃、生津止渴、安胎
食材用料:雞胸1塊、菠菜3顆、豆芽、白玉菇、西蘭花1顆、檸檬1個、雞蛋1個、鹽、黃油50g、橄欖油、馬蘇裏拉奶酪、朗姆酒少許、大蒜1顆、迷迭香2顆、黑胡椒、
1、將雞胸肉平鋪,用刀切開雞肉並以 此切口為支點將雞肉內部切出一個口袋。撒上鹽和黑胡椒調味。
2、煎鍋加熱倒入少許橄欖油,放入雞胸肉,拍扁的大蒜和迷迭香。中火煎至兩面微焦黃即可,不然雞肉容易老,出鍋前淋入少許朗姆酒。
3、將菠菜焯水切段後放入碗中,加入蛋黃、馬蘇裏拉奶酪、檸檬皮碎、蒜蓉,再加入鹽、黑胡椒和橄欖油調味。
4、烤箱預熱,烤盤上鋪上烘焙紙,放 上雞胸肉,撒上迷迭香葉並放一小片黃油。將雞胸肉放入烤箱,230℃烤8-10分鐘。
5、煎鍋加熱,倒入橄欖油後放入白玉菇、一小塊黃油,加鹽和黑胡椒調味並炒至微焦黃,淋入少許朗姆酒翻炒幾下後出鍋。
6、高湯中放入鹽、橄欖油,分別將西蘭花和豆芽放入高湯中燙熟即可。
7、西餐盤加熱保温,依次放入料理過的白玉菇、西蘭花、豆芽、雞胸肉擺盤。
三、雞胸肉的適宜及禁忌人羣
適宜人羣:一般人羣均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人羣:
1、雞肉性温助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉。
4、服用鐵製劑時不宜食用。
5、雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
結語:以上便是小編為大家介紹的雞胸肉的做法。雞胸肉的營養價值非常豐富,尤其適合正在長身體的兒童、青少年及大病初癒的患者。
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