粉絲湯的家常做法，讓你吃了還想吃

粉絲也被稱之為粉條,是生活中一種常見的美食,口感順滑,十分美味,成了大家愛吃的美食之一。製作粉絲的材料也有很多,有玉米還有綠豆製作而成的,當然了,不同的材料有着不一樣的味道及口感,我們可以根據自己喜歡的口味選擇自己愛吃的粉絲,下面隨小編一起看看粉絲湯的做法及營養價值吧!

粉絲中含有大量的碳水化合物，還能為人體補充膳食纖維和蛋白質，礦物質的成分也很多，我們使用粉絲可以為身體增添豐富的營養。粉絲還可以吸收菜的味道，使得更加的鮮美。

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。

　　粉絲湯的做法

1.羊骨粉絲湯

原料：羊骨、白菜、粉絲、姜、香菜、開水、花椒、白酒、大棗、胡椒粉、醋、鹽、香油等。

1、羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍(自己家就是做得乾淨啊)。

2、將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。

3、大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發。

4、等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可。

　2.鱔魚粉絲湯

原料：熟鱔魚脊背肉250克，鱔魚骨清湯1500克，細粉絲75克，精鹽4克，味精、白胡椒粉適量，黃酒15克。

1.細粉絲用開水泡軟後撈起。炒鍋上火，放入一半鱔魚骨清湯，燒沸後，把細粉絲放入燙透，撈出，裝在砂鍋裏;把鱔魚肉也放入湯中略燙，撈出，放入砂鍋。

2.另取一隻鍋上火，放入另一半鱔魚骨清湯，燒沸後，加精鹽、味精、黃酒略燒，倒入砂鍋中，撒上白胡椒粉即成。

　　鱔魚粉絲湯的特點：湯汁醇清，鱔魚肉鮮嫩，粉絲滑爽綿軟。

　3.羊排粉絲湯

原料：羊排骨500克，粉絲50克，香菜20克，大蒜10克，葱段、薑片、精鹽、味精、紹酒、米醋、胡椒粉、花生油各適量。

1.羊排剁成小塊，洗淨瀝水;蒜去皮剁成茸;香菜擇洗乾淨切末。

2.炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入蒜茸爆香，倒入羊排煸炒變色，加入米醋再煽炒片刻，加入葱段、薑片及適量清水燒沸，撇去浮沫，轉用文火燜煮一個半至2個小時，再投入用沸水泡發後的粉絲，撒上胡椒粉、香菜末，開鍋即成。