肥大流油的豬頭肉,豬頭肉的做法
一想到豬頭肉,很多人都會想到冷菜攤上的滷豬頭肉,其實豬頭肉的做法有很多很多,下面就來仔細介紹下。
做法一
材料
豬頭肉,蒜薹,鹽,醬油,醋,香油,辣豆豉,蔬菜精,葱姜。
做法
豬頭肉的做法
1.事先滷好的豬頭肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。
2.取一碗,放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精,調勻備用。
3.鍋內放少許油,八成熱的時候放入豬頭肉和葱薑末翻勻,然後迅速放入蒜薹,均勻翻炒。
4.待蒜薹顏色變深,倒入步驟2中的調料,顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。
做法二
材料
豬頭半個5斤,葱3段,姜3大片,八角2顆,幹辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙。
做法
1.把豬頭冷水下鍋,鍋內放入1大匙料酒煮開,開鍋煮3—5分鐘,撈出後,用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中,放入所有調料。
3.調料都放進去之後,湯汁顏色會變得特別深,這時候再加入少許清水,水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
做法三
材料
豬頭一個(約2500克),精鹽30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,醬油40克,甜麪醬50克。
豬頭肉的做法
做法
1、豬頭泡入水中洗淨,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂去血水。
2、下水鍋煮半小時,撈出洗淨切成塊。
3、取鍋上火放油,下甜麪醬炒成甜醬色,加入滷汁,放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水,先用旺火燒沸,再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。
看完小編介紹的豬頭肉的做法後,你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。
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