豉油皇炒麪
一般我家做炒麪都不是用掛麪來做的,無奈從昨晚就開始饞這口面香,腦子裏就想着今早一定要吃上炒麪,家裏沒有其他麪條,掛麪也就瞬間從替補隊員榮升成為了首發,好在出來的味道還不錯,LG説嚼起來面香味不錯,料頭也不錯,微微的一點辣提味也不錯,總體評價:不錯。
加強版---豉油皇炒麪
用料:掛麪100克,瘦肉80克,紅蘿蔔60克,韭黃20克,青紅椒30克,大蒜5克。
炒麪用調味料:油適量,雞粉1茶匙,生抽1茶匙,蠔油1茶匙,老抽1湯匙,糖0.5茶匙,芝麻油1茶匙。
醃製瘦肉用調味料:油1茶匙,雞粉5克,糖3克,生抽1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉少許。
豉油皇炒麪的做法
1.準備食材。
2.瘦肉切絲後,加入雞粉,糖,胡椒粉,生抽,生粉,油。
3.拌勻醃製一會。
4.準備一個碗汁(雞粉,生抽,老抽,蠔油,糖,芝麻油)
5.鍋中水開後,下面,煮熟。
6.撈起過涼後,拌上少許食用油防粘。
7.把瘦肉絲炒熟,並且把紅蘿蔔,韭黃,青紅椒也炒至九成熟,盛出備用。
8.起鍋,燒熱,放油,爆香蒜末。
9.下面條翻炒。
10.倒入碗汁,繼續翻炒。
11.直到麪條根根乾爽的樣子時,把事先炒好的配菜放入。
12.大火炒勻,即可出鍋。
美食小貼士
1.煮麪條時,注意火候,不要煮過頭,太軟炒起來容易斷沒口感,太生硬的又沒法炒。
2.煮好的麪條及時過涼水,並拌上少許食用油防粘團。
關鍵詞:炒麪炒麪食譜
-
煎餅的做法怎麼做,簡單步驟教你做煎餅卷肉末豆角
煎餅卷肉末豆角材料餅:麪粉120-150g/雞蛋2-3顆/少許鹽/一小杯温水(水與麪粉差不多1:1這樣)配菜:豆角200g/肉末100g/葱1根/蒜2瓣幹辣椒若干/鹽/生抽/老抽/花椒粉/孜然粉(以上為一人份的用量)步驟雞蛋打入麪粉中,加少許鹽和少量温水,用筷子慢慢攪拌到絮狀。繼續加少...
-
魚蛋就是好吃的魚丸
魚丸又稱魚蛋,具體來説是用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉,然後加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物,魚丸是富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、台灣以及江西撫州一帶經常烹製的特色傳統名點,魚丸屬於粵菜或閩菜系。因為魚...
-
小兔肉鬆麪包
小兔肉鬆麪包材料:金像麪包粉160克,低筋麪粉40克,鹽2克,蛋液30克,細砂糖40克,清水95克,乾酵母2.5克,黃油20克。內陷;肉鬆適量。小兔肉鬆麪包的做法1、除黃油外所有材料一起揉成團,表面光滑加入黃油,揉到擴展階段。2、放温暖處進行最後發酵,2倍大。3、發酵結束分割成6份大面...
-
美容養顏,口味香甜~紅豆椰汁糕
【紅豆椰汁糕】甜美可口的紅豆,搭配椰汁和牛奶,美容養顏,口味香甜~少女心滿滿!...