醪糟小餅
今天給大家介紹一款小餅,我自己隨心所欲的成果咯。
看看它可愛的樣子,宣軟的餅皮,甜蜜的餡兒芯,外面還有一層香酥的堅果碎,想想,能不好吃嗎。
這款小餅可以做早餐,也可以做下午茶點,做的更小一點還可以當零食,是不是非常可人疼呢。
醪糟小餅
原料:醪糟、橄欖油、雞蛋、鹽、乾酵母、麪粉
輔料:開心果、蜜棗
醪糟小餅的做法
1、醪糟放入鋼盆兒中,加入橄欖油攪和均勻,可以用其它油;
2、加入一個雞蛋,一點點鹽和乾酵母攪和均勻,慢慢加入麪粉,邊加邊攪,直至其成團即可;
3、充分的將麪糰揉搓光滑,起筋後蓋蓋發酵至原來的2倍大;
4、將熟開心果切碎,蜜棗切碎,備用;
5、取出發酵好的麪糰,排氣分割,滾圓後順序放好,鬆弛10分鐘;
6、取一將小麪糰輕輕壓扁,包入蜜棗碎,捏緊收口,一面沾水後再沾滿開心果碎,輕輕用手將其壓扁,即為小餅生坯;
7、將全部順序完成的小餅生坯擺入烤盤,鬆弛20分鐘左右;
8、將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層,180度烤制20分鐘,時間到取出烤盤;
9、將小餅移至烤網上自然晾涼後,放入保鮮盒密封保存;
這款小餅真心好吃,容易做,還可以用平底鍋烙制。
因為是早餐剩下的一點醪糟,留到明天會更老,不好吃,於是隨手做了這款小餅。所以想到那做到那,沒有將原料稱重,好在挺簡單的,誰看了都會做哈。
醪糟裏面放入油和雞蛋,充分攪打均勻,注意慢慢的加入麪粉,這是關鍵。麪糰揉出來的軟硬度,要比烙餅的麪糰軟一點,千萬不能硬哦,那樣小餅會不好吃的。
小餅的製作沒有什麼技巧,過程也很簡單,原料很隨意,家裏有什麼就用什麼哈。
關鍵詞:開心果醪糟醪糟食譜
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