香辣豆花面
網傳成都現在最出名最好吃的豆花面是位於成都西大街的小譚豆花。其實對於小譚豆花的系列豆花和豆花面我一直覺得味道一般,説不上好吃只能叫能吃。為啥他家的豆花面出名估計和沒有對手有關。
還記得幾年以前我無意中在成都中道街基督教恩光堂附近吃過一家老字號的豆花面,那味道至少超出小譚豆花幾條街。後來不知道什麼原因那家店突然就消失了,可惜啊可惜!可憐的火哥想吃點好吃的豆花面只能親自動手了。
老成都【香辣豆花面】
材料:麪條、豆花、豬肉臊子、醬油、花椒麪、味精、辣椒油、豬油
香辣豆花面的做法
1、碗底調味:醬油、花椒麪、味精、辣椒油、豬油
2、機制新鮮麪條開水下鍋大火煮熟
3、調料碗中加入滾燙的豆花和鮮湯
4、調味碗中加入煮好的麪條
5、加入事先炒好的豬肉臊子
6、撒上油酥花生米、油酥黃豆、大頭菜粒、葱花即可
-
陽春麪的做法
中國美食博大精深,麪條也是各種各樣,中國十大面條各有千秋,唯就這陽春麪看起來清湯寡水,但卻要求非常高,做法很講究,一碗地道的陽春麪,看上去清湯寡水,吃進口裏卻回味無窮。陽春麪是江南的麪食小吃,雖然現在外面賣的陽春麪版本逐漸多,加以了改良與創新,但這傳統的陽春麪就...
-
涼拌紫甘藍
紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面分享涼拌紫甘藍的做法。涼拌紫甘藍主料:紫甘藍,100g輔料:鹽,適量;白糖,1湯匙;白醋,1湯匙涼拌紫甘藍的做法1.紫甘藍剝掉老皮,切絲。2.把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裏,撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。3.取幹...
-
涼拌土豆絲
平時家裏做涼拌土豆絲時,喜歡用炸香的葱油來調拌,並會加上不少辣椒,做的土豆絲多數都是香辣味型的。今天換一換,做個小清新風格的,一眼看上去讓人感覺清新素淨,吃進嘴裏鹹鮮中略帶一些酸香,隱隱還可以品到一些蒜香味,而最關鍵的一點在於這次不再使用葱油,而使用的是被喻...
-
伏天也要挑戰的一道熱甜品
拔絲地瓜拔絲地瓜是一道顏值比較高的甜菜,它酥脆、香甜、軟糯,無論大朋友小朋友它都很受歡迎哦。而且不光光當菜,做為一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也別有一番趣味。用料黃心地瓜300克白糖70克食用油500克(實際總量很少)步驟1:地瓜洗淨去皮步驟2:地瓜滾刀切成大小均勻...