豆腐的做法大全,四道家常豆腐做出肉菜的風味
一.香菇豆腐
步驟:
1、準備好所需的食材。豆腐,香菇,蠔油,雞精,水澱粉,鹽,葱姜等等。
2、首先將香菇清洗乾淨,然後將豆腐切成小塊放入到鹽水中浸泡。
3、香菇進行一下焯水,然後撈出備用。
4、葱姜切成碎末。
5、熱鍋涼油,放入香菇和葱姜爆香之後,加入豆腐進去,接下來再加入生抽和蠔油進行簡單的調色。
6、最後再加適量的清水和鹽,煮兩分鐘左右,加入水澱粉勾芡,直到湯汁變得濃稠就可以出鍋了。
二.宮保豆腐
和宮保雞丁的做法類似。
步驟:
1、準備好所需的食材。豆腐,花生,鹽,葱姜,豆瓣醬,水澱粉,料酒,生抽等等。
2、首先將花生去皮,葱姜切成碎末,豆腐切成塊兒。
3、準備一個碗,碗中放入適量的生抽,料酒,鹽,白砂糖,還有少許的鹽,再加入少許的清水進行攪拌作為醬料部分。
4、熱鍋涼油,放入豆腐塊兒小火煎制金黃色之後撈出,用剩餘的油接着放入花椒加入豆瓣醬,然後再放葱薑末。
5、加入做好的豆腐塊兒和花生,最後再加入水澱粉,直到湯汁變得濃稠就可以出鍋了。
三.番茄燉豆腐
步驟:
1、準備好所需的食材。番茄,豆腐,白糖,水澱粉,木耳等等。
2、首先將番茄用開水燙一下,起皮之後去掉皮。
3、熱鍋涼油,放入葱花爆香,然後加入切好的番茄進去,如果想要味道更有番茄味可以下入番茄醬進去,然後再加入糖和鹽,炒出汁水之後放入豆腐和木耳。
4、再加入少許的水煮五分鐘左右,最後給它加入水澱粉進行一下勾芡,湯汁變得濃稠一些就可以出鍋了,出鍋之前撒上葱花。
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