翡翠豆腐的做法,家常京菜這麼做好吃
【導讀】翡翠豆腐的做法有哪些?京菜是一大代表菜系,味道還是很不錯的。那麼翡翠豆腐的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看翡翠豆腐的做法的介紹吧!
翡翠豆腐的做法
做法一
材料
毛豆仁300公克,牛奶400㏄,葛粉40公克,鮮奶油200公克,水60㏄,鹽1小匙,糖1小匙
做法
1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。
2.將作法1的毛豆仁剝膜。
3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。
4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中,加水溶解,用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀(約30分鐘)為止。
5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平,待冷卻即成翡翠豆腐。
翡翠豆腐的做法
做法二
材料
盒裝嫩豆腐1盒,翡翠50公克,泡發乾貝2大顆,高湯1大碗,鹽1小匙,味精1小匙,胡椒粉少許,太白粉1大匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切成小方片;翡翠用開水燙過,乾貝放入鍋中以中火蒸約5分鐘後,取出以手剝成絲備用用。
2.將高湯及作法1的豆腐、翡翠、乾貝絲一起放入湯鍋中稍煮一下,再加入調味料煮至入味後,以太白粉勾薄芡,起鍋前滴入香油即可。
做法三
材料
火腿、白菜、豆腐、雞湯。
做法
1、火腿切成末,小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁,用開水焯一下撈出。
3、鍋中倒油燒熱,下葱末熗鍋。
4、倒入剁碎的小白菜略炒。
5、倒入雞湯燒開。
6、加入焯水後的豆腐,再加鹽、雞精調味。
7、用水澱粉勾芡。待湯汁粘稠,撒入火腿末即可。
做法四
材料
主料:菠菜300克,油豆腐200克,
輔料:白皮大蒜10克,
調料:鹽3克,植物油20克
翡翠豆腐的做法
做法
1.菠菜洗淨去根部,切段。
2.油豆腐洗淨,切三角形小塊。
3.大蒜去皮切末。
4.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末爆香,放入油豆腐略炒,再加入菠菜炒熟。
5.最後,加入鹽調味就可以了。
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