菠菜豆腐湯的家常做法,即好喝又營養
大家都知道豆腐所富含的營養價值極高,它能調節女性內分泌,還有養顏美白的功效。菠菜的營養價值也是很高的,它所含的維生素C、礦物質、鈣質等,是大家喜愛吃它的原因之一,那麼將菠菜跟豆腐搭配在一起,又是怎麼樣一道美味呢?下面有關菠菜豆腐湯的的做法介紹。
豆腐中還有豐富的蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
菠菜營養豐富,素有“蔬菜之王”之稱,但菠菜裏含有很多草酸。由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。
菠菜豆腐湯的做法:
豆腐的處理:豆腐洗淨,切細條、薄片或小塊均可。燒一鍋水,水中放點鹽,燒開後放入切好的豆腐焯燙幾分鐘,撈出瀝水備用。如果準備用內酯豆腐,不必焯水,可以直接使用。
菠菜的處理:將菠菜擇洗乾淨,可以去根,也可以不去根,根據自己的喜好決定吧,因為菠菜根的營養也很豐富的。利用焯豆腐的水,燒開後放入菠菜焯燙1分鐘左右,然後撈出過涼後,瀝水備用。
菠菜豆腐湯做法一
原料:菠菜250克,豆腐300克,植物油15克,鹽、味精各適量。
做法:炒鍋倒少許油燒熱,放入豆腐煎炒片段,加適量水燒開,放入菠菜,加入鹽、味精調味即可。如果喜歡,出鍋前可以滴少許香油。
菠菜豆腐湯做法二
原料:菠菜200克,豆腐50克,豬瘦肉15克,鹽、香油少許。
準備:豬瘦肉洗掉血水,切成絲,用少許澱粉抓勻,醃15分鐘左右。
做法:炒鍋燒熱倒油,油燒熱後倒肉絲大火快炒至變色,再倒入豆腐,加入適量清水,煮至肉絲熟、豆腐入味後,倒入菠菜煮約2分鐘,加鹽調味,淋上一滴香油,攪勻即成。
通過上文介紹,我們瞭解到菠菜豆腐湯的營養價值極高,兩個頗受大傢伙喜愛的家常菜,你一定要學會喲。
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