飲食常識,當心食物消毒的四個誤區
很多人都會習慣把買回來的食材進行消毒,認為這樣才會讓自己的健康有保障,但是因為一些人對食物消毒認識的偏差,卻是令到健康受損的關鍵。今天小編告訴大家要當心食物消毒的四個誤區,一起來了解一下吧!
誤區一:有壞味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。
這種認識是錯誤的,因為有的細菌能耐高温,比如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”,它的菌芽孢在100攝氏度的沸水中,仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死了,但它在食物中繁殖時所產生的毒素,或死菌本身的毒素,並不能完全被沸水破壞。
所以,變壞了的食物就是經過蒸煮以後再吃,還是會使人中毒。
誤區二:細菌怕鹽,所以鹹肉、醃魚等就不用消毒。
這種認識也不對。因為可以使人腸胃發炎的“沙門氏菌”,就能夠在含鹽量高達10%至15%的肉類中生存好幾個月,只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。
所以,食用醃製食品時,也不要掉以輕心,需要嚴格消毒才行。
誤區三:冰凍的食物沒有細菌。
細菌的數量不計其數,千差萬別,有耐高温、耐高濃度鹽分的,也有專門在低温下生存、繁殖的細菌。
比如能導致人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。所以,食用冰凍食物時,也不能大意,要煮熟燉透才行。
誤區四:食物只要經過煮沸,就可以消毒殺菌。
這種説法只對了一半。食物中毒可分為生物型和化學型兩大類,生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物。
例如腐敗食物中的黴菌,這一類食物可用高温蒸煮進行消毒,即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學型中毒,不是高温處理所能避免的,有時煮沸反而會使毒素濃度增大,比如,爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽,人吃了就會發生嚴重的中毒現象。
此外,發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼等,均不能通過高温達到消毒目的。
-
端午粽飄香,老年人吃粽子要注意幾點
老年人吃粽子要小心,端午節是我國的一個傳統節日,很久以來就有吃粽子的習俗,那麼為什麼老年人吃粽子要小心呢?下面小編就為您介紹為什麼老年人吃粽子要小心。端午節即將來臨,説到端午節,人們往往首先想到的就是端午節裏吃粽子賽龍舟等等的習俗。老一輩一代一代傳下...
-
慢性胃炎吃什麼食物好,這五個食物調理胃部健康
胃炎是胃黏膜的炎症,分為急性和慢性是一種比較常見的消化系統疾病。臨牀表現多種多樣,如上腹痛、腹脹、噯氣、胃出血、食慾不振、反酸,有時還伴有噁心和嘔吐。急性胃炎發作較快,一般治療會較快。經有效治療,數日即可恢復正常。但是,如果不徹底治療,可能會發展成慢性胃...
-
馬拉松的注意事項,賽前賽時賽後注意事項
馬拉松比賽是長跑愛好者十分熱衷的比賽項目,也是對身心極大的考驗。所以一定要多加註意,那麼跑馬拉松有哪些注意事項?快來看看吧。馬拉松賽前的注意事項1、當天早飯吃合理比賽前,一定要保證良好的睡眠,這樣才能蓄積體力,而且不能吃得過飽或不吃飽,更不能飲酒,相信這些...
-
葛根粉絲,葛根的功效與作用
葛根粉絲是葛根粉製作的,營養均衡豐富,是非常好的保健食品。能增強體質,提高免疫力,還對防治高血壓等病有效果,接下來我們就詳細瞭解這個美食吧。葛根粉絲葛根粉絲是純100%葛根粉所制的粉絲,含有人體需要的氨基酸、硒、鍺、鋅、錳以、葛根素、大豆黃酮、異黃酮。葛根...