秋冬養胃滋陰養生的3道菜
秋冬季節,適宜養生。秋冬養胃滋陰養生的3道菜,特向讀者推薦三道養胃、滋陰、潤肺的素菜,在閒暇之餘,你可以親手做看看,或許會發現料理原來很簡單。
【養胃素食菜】木耳枸杞炒淮山
食材:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少許、橄欖油、鹽,黃酒
做法:
先將木耳泡發,用黃酒浸泡枸杞十餘分鐘,姜切絲,葱切段。
在爐上將未去皮的淮山須燒掉,然後再去皮,切片後放入水中,防止氧化。將油倒入鍋中,燒熱後,將薑絲爆香,再放入淮山炒幾分鐘,接着放入木耳,和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入,翻炒幾下,再下鹽,葱絲,翻炒調味後即可出鍋。
點評:淮山有益氣養精、補脾肺腎等功效,而木耳則有助於養血駐顏,加上枸杞,養胃功效更佳。喜歡爽脆、細膩口感的人,還可以選用黑木耳,而且其營養價值豐富。
【健脾素菜】冰糖紫糯米藕
食材:蓮藕兩段、紫糯米一小碗、白米一小碗,桂花糖、冰糖少許。
做法:
1.將蓮藕切開一頭,洗淨,準備好紫糯米,用涼水浸泡約兩小時。
2.用泡好的糯米和白米摻在一起,然後將筷子把米裝入蓮藕的孔中,再將剛剛切下的一頭合上,用牙籤插緊以固定。
3.將固定好的蓮藕放入不粘鍋中,加水沒過蓮藕,再放入少量的冰糖。用大火煮至水燒開後,將火關小,煮約90分鐘,而後將其撈出。切片,擺盤中,再將少量桂花糖放入煮開的冰糖水中攪勻,澆在蓮藕上即可。
點評:最好選用短胖且較重的蓮藕,它比長條的口感更粉更糯。秋冬季是吃蓮藕的季節,其營養價值高,能益血生肌。而糯米更能起到健脾養胃等功效,加之冰糖食用,口感滋潤。
【滋潤素菜】南瓜百合盅
食材:小南瓜1個,冰糖適量,幹百合若干、蜜糖少許
做法:
1.將幹百合泡軟。
2.將小南瓜去頂,掏空,再取出南瓜肉切成小塊。
3.再將百合、南瓜肉加冰糖一起放入南瓜盅內,澆上幾勺蜂蜜。
4.放入蒸鍋中蒸約30分鐘即可。
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