曬乾的木棉花煲湯煮粥都,一流有藥材師稱乾花製作
市面上的幹木棉花大多是“外來貨”
記者走訪發現,民生紀念堂、三鄉寶元大道等地,到處可見紅耀眼的木棉花掉落滿地,過的市民忍不住彎腰拾起來帶回家。“那麼好的花掉地上太可惜了,撿些新鮮剛掉落的木棉花回去曬乾,用來煲湯、煲粥都很有好處。”陳阿姨一邊撿拾一邊對記者説。
木棉花對中山人來説並不陌生,作為本土的樹種,每年夏天,火紅的木棉花成為街邊的一道風景。不過不説你可能不知道,市民在藥材鋪、農貿市場買到的木棉花大部分都是“外來貨”。
李珠中草藥店的藥材師黃淑嫻告訴記者,中山沒有成片的木棉樹林,散養居多,加上中山木棉花落的時間比雲南一帶的要早,剛好碰上潮濕季節,給晾曬增添了不少難度。“一般我們很少在本地取貨,質量不如外地的好。”黃淑嫻稱,好的幹木棉大部分花瓣呈金,而曬得不幹的木棉花,花瓣會呈現黑色,入藥藥效會降低。市民購買時要買質地完好的。
一般來説,目前市面上的木棉花都是雲南一帶去年曬乾後的貨,目前市場價在9—13元/市斤不等。等“五一”前後,市面上有新一批幹木棉補給,可能會降價。
鮮木棉並非不能用,曬木棉有竅門
曬乾的木棉花味道淡、澀、平,有陣陣清香,在中山人眼裏主要是用來煲湯,煮粥。不少老石岐一定對市僑中初中部對面的祛濕粥有印象。
其實,鮮木棉花也有差不多的療效。不過黃淑嫻提醒市民,新鮮的木棉花祛濕同時帶着寒涼,老人家和女性要特別注意。
儘管本地的木棉花被專業藥材師所“嫌棄”,但並非中山人就無法曬出好的木棉花來。黃淑嫻支招,一是用料方面,要撿儘量完整、剛掉下來的木棉花,在地上放了幾天,即使沒有人踩也儘量不要選用,儘量不要到公邊等灰塵多、污染大的地方撿拾木棉花;二是曬時要用針線串成一串,風大時掛在當風的地方晾曬,大約5—7天即可;中途遇到雨天,應用包好,放在冰箱的保鮮格,等待有陽光時再拿出來曬。
延伸閲讀
木棉花的食用方法
◆木棉花祛濕粥(4人份)
【原料】
幹木棉50克,赤小豆200克,黃絲雞爛、燈芯扣若干、大米100克
1、將大米洗乾淨,放入涼水煮至水滾。
2、把配料放入鍋裏,煮1—1.5小時即可,煮太久容易上火。
◆木棉花薏米豬骨湯
【原料】
木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、木棉花煲湯豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。
將各種材料洗淨,豬骨斬塊除水撈起,把適量的水倒入瓦煲,煮開後放以上材料煲2小時左右,下鹽調味。
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