檸檬泡水越濃越好嗎,這些誤區別犯了
誤區1.檸檬水泡濃點好
事實上:檸檬泡水並非越濃越好,一片帶皮檸檬泡水,可以泡3-4杯水。
有人認為檸檬水要泡濃點好,其實,一片檸檬就可以泡一大瓶水了。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味,不加糖或蜂蜜即可飲用,這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因為皮的部分含類黃酮更高,可能比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮裏面,切薄點則檸檬皮中的香氣容易泡出來。檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質,比如橙皮甙、柚皮甙之類,但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝了更解渴。
誤區2.檸檬水白天不能喝
事實上:日常飲用檸檬水並沒有時間限制,如果要多飲的話,最好在飯後。
有人聽説檸檬是一種“感光食品”,擔心白天喝檸檬水之後皮膚會起斑變黑。但這個説法僅限於網上載言,目前並未看到任何相關研究證據。甚至朋友圈還傳言説維生素C是感光物質,如果真是這樣,水果蔬菜中含有大量維生素C,看來人們白天什麼蔬果都不能吃了,這顯然是十分荒謬的結論。
誤區3.檸檬必須用冷水泡
事實上:温、熱水泡檸檬更加美味。
有人説檸檬不能用熱水泡,怕維生素C損失。但是,如果用冷水泡檸檬,很可能香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強,維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒有想象中那麼容易損失,泡檸檬片的水温度高於60度完全沒問題。
誤區4.胃病患者不能喝檸檬水
事實上:胃病患者也是可以喝檸檬水的,用一片檸檬來泡一大瓶水,不至於會造成胃潰瘍。
有人堅持胃病患者不能喝檸檬水,因為酸性太強會刺激胃,胃酸過多的更不能食用。其實,只要不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右,和可樂相當),胃病患者喝檸檬水完全沒問題。由於檸檬酸有利於多種礦物質吸收,西方人喜歡把檸檬汁擠在魚、肉、蛋上,認為能幫助消化。對於消化不良者來説,在檸檬水中加薄薄一片姜,就餐時飲用,對促進消化液分泌會有好處。
誤區5.吃高鈣食物後喝檸檬水會生成結石
事實上:吃高鈣食物後喝檸檬水不會危害健康,檸檬酸甚至可以預防腎結石。
有人説檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃,鈣和檸檬酸會結合成沉澱,甚至在體內生成結石,這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶於水,檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水,似乎不高,但檸檬酸鈣卻是製作補鈣產品的良好材料,因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。檸檬酸等有機酸是有利於食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收的,而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的,甚至已經用於腎結石的治療當中。
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