孕婦如何吃才能補鋅,三款食譜效果最佳
鋅存在於眾多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脱氫酸,超氧化物歧化酶,鹼性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,為核酸,蛋白質,碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進生長髮育,改善味覺的作用。鋅缺乏時出現味覺,嗅覺差,厭食,生長與智力發育低於正常。孕婦補鋅指懷孕婦女在孕期補充含有鋅這類營養元素行為。
婦女妊娠後,為防止畸形兒的產生,做到優生優育,應注意早期補鋅。為此,在飲食上應多食用含鋅豐富的食品,如:魚類、動物內臟、奶類、瘦肉、大豆及其製品、花生、堅果類、蛤蜊、蚌、牡蠣等;要時在專科醫師的指導下酌情藥補。
蘿蔔煲紅蟹
原料:紅蟹200克,蘿蔔300克,薑片、葱段各5克、柱侯醬10克,黃糖5克,鹽3克,雞粉5克。
製作方法:
1、將紅蟹剖洗乾淨,保留蟹膏,先用刀斬去蟹爪,再斬成大塊待用。
2、蘿蔔去皮,切成三角形大塊。
3、將蘿蔔、薑片、葱段同放入煲內,加清水500克煲滾,再放入調料煮至蘿蔔熟透,加入紅蟹用猛火煮2分鐘便成。
適合人羣:補鋅孕婦。
健康提示:
蘿蔔能降氣、化痰、行滯;紅蟹含有豐富的蛋白質及鋅。此菜是妊娠期補充鋅的食療佳品,但必須少量品嚐,並且要斬去比較濕熱的蟹爪。有過敏反應的孕婦慎食,有過流產徵兆的孕婦禁食。
花生拌菠菜
原料:菠菜200克,花生50克,熟芝麻20克。
調料:芝麻油5克,醋5克,糖5克,鹽2克,味精2克。
做法:
1、花生用温油炸香炸透。
2、菠菜洗淨放開水鍋內燙熟,再放入冷水中冷卻一下,撈出瀝水。
3、熟菠菜切段,加鹽、糖、味精、醋、芝麻油拌勻,裝盤,灑上芝麻和花生即可。
花生拌菠菜營養分析:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便。花生和芝麻都有補鋅的功效。
米酒奶酪
原料:純牛奶1000毫升,自釀米酒40毫升。
做法:
1、純牛奶放入鍋內用小火慢慢加熱,儘可能蒸發掉牛奶中的水分。
2、將煮濃稠的牛奶晾至40℃左右,緩緩地倒入米酒。牛奶和米酒的比例維持在3:1。
3、把混合的液體攪拌後,放在烤箱裏烤制,烤箱温度一定要控制在80℃左右,不能過高,時間在30分鐘左右。
米酒奶酪營養分析:牛奶中富含鈣和維生素D,包括人體生長髮育所需的全部氨基酸,是準媽媽孕期補鈣的營養食品。另外,牛奶營養豐富全面,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等,容易被人體消化吸收。
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