什麼食物吃多了對胃不好,養胃應該吃什麼
過冷或過燙的食物好比一個冰球或火球,吃後會讓胃產生應激反應,讓原本可以很温和進行的消化活動變得異常亢奮。胃是喜温的,因此飯菜、湯飲温度儘量保持在37℃左右。“冷”還包括食物的屬性,因此胃不好的人儘量少吃寒涼性質的食物。
醃菜我國北方居民胃癌得病率遠高於南方,其中一個重要的原因就是經常吃酸菜、鹹肉、鹹魚等食品。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和仲胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,有致癌作用。
煙燻和油煎食物薰魚、燻肉中含有大量的致癌物質,如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高温食油中也含有此類致癌物質,應少食用。
酒精胃酸受到相應的刺激才能分泌,但是任何過度的刺激都會對胃造成損害。因此飲食應少油膩肥厚,多吃新鮮蔬菜和水果,多吃含維生素A、E和B族維生素的食物,適當增加蛋白質攝入,以利保護胃黏膜。同時應控制濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物的攝入。
有哪些胃病食療方法呢?白芍石斛瘦肉湯配方:豬瘦肉250克,白芍12克,石斛12克,紅棗4枚。
製法:瘦豬肉切塊,白芍、石斛、紅棗(去核)洗淨。把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煎沸後,文火煮1~2小時,調味即成。
功效:益胃養陰止痛。
用法:飲湯食肉。
太子參燉雞配方:雞肉90克,太子參30克,淮山藥15克,生薑3片。
製法:將雞肉去肥油,洗淨切塊,太子參、淮山藥、生薑洗淨。把全部用料一齊放入燉盅內,加清水適量,文火隔水燉1~2小時,調味即成。
功效:益氣健脾養陰。
用法:飲湯食肉。
麥門冬粥配方:麥門冬30克,粳米100克。
製法:先用麥門冬煎湯,去渣取汁備用。將粳米淘洗乾淨,加水適量煮粥,待粥快好時,加入麥門冬汁及適量冰糖,調勻稍煮即可。
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