茄子煮法,油淋茄子必学菜肴
食物原料
茄子两条,蒜头四粒,油适量,盐适量,酱油适量,鱼露适量
茄子煮法
油淋茄子制作方法
1、茄子去皮,中间切断后切细长条,用水泡着,以免发黑。
2、锅里加水没过茄子,开大火烧开,转中火扣上盖子焖煮,约摸七八分钟后, 直到茄子变软。
3、待茄子完全变软后,用筛子捞起,沥干水分后装盘。
4、加热锅,浇入油,倒进蒜蓉,加盐少许,翻炒几下,蒜香飘出,再倒入生抽若干。
5、将炒好的蒜蓉调味汁,浇在沥干水分的茄子上面。
6、最后撒上葱花,滴一圈鱼露,即可出桌了。
茄子煮法
营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子煮法,油淋茄子烹饪方法简单,大众化食材取材较容易,是家庭主妇必学菜肴。
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