撩妹必杀技,教你红心蛋糕的5大做法
做法非常简单,蛋糕组织相当细嫩。
材料:
鸡蛋3个,低粉75克,红曲粉7克,糖50克(蛋黄15克,蛋白35克),玉米油30克,水50ml,柠檬汁几滴,盐少许。
做法:
1.蛋黄蛋白分离,蛋黄里加入15克糖、玉米油和水,搅拌均匀;
2.筛入低粉和红曲粉,切拌均匀;
3.蛋白里加入少许柠檬汁和盐,分两次加入糖,打发至硬性发泡;
4.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀,然后把所有蛋白和蛋黄面糊切拌均匀;
5.倒入学厨心形六连模,烤箱170度20分钟左右,具体时间温度请参考自家烤箱。
TIPS:
1.我这个温度烤出来的蛋糕表面有些开裂,可以适当降低温度延长烘烤时间;
2.可以根据自己口味,适当增减糖量。
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