坚果粗粮馒头
馒头是我们经常吃的主食之一,甚至每天都离不开,馒头还是发酵食品,比起烙饼、米饭等主食来说更利于消化吸收。这款坚果粗粮馒头加入了玉米面。添加了花生、瓜子和葡萄干,不仅口感丰富,关键是更加营养健康。主妇们可以根据家人的喜好随意添加其他坚果。
健康吃馒头——坚果粗粮馒头
原料:面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、温水
坚果粗粮馒头的做法
1、玉米面中加入开水后用筷子搅拌至玉米面无干面;(玉米面先烫一下感觉馒头更细腻好吃)
2、等玉米面的温度变温时加入白面、酵母和适量温水搅匀和成发酵面团;(加入白面的量根据喜好,个人觉得白面的量不能低于玉米面,否则口感不好吃)
3、和好的面团进行发酵;
4、准备好各种坚果(花生瓜子提前炒香会更好吃);
5、面团发酵好后加入坚果;
6、坚果与面团反复揉匀(多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑,口感筋道)
7、将面团分成剂子并整形成馒头;
8、入蒸锅大火蒸15分钟关火,等2-3分钟即可取出馒头。
美食小提示
1、玉米面先烫一下再加白面感觉馒头更细腻好吃,这只是个人感觉啊
2、加入白面的量根据喜好,个人觉得白面的量不能低于玉米面,否则口感不好吃
3、面团发酵完成后再案板上多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑,口感筋道。
关键词:坚果馒头食谱馒头
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