芝麻烧饼怎么做好吃
轻松两招烙出更香酥的芝麻烧饼
麻酱烧饼是非常家常的一种面食,做起来也比较简单,一般的做法就是面团发酵后擀成面片,涂一层麻酱,然后卷起来再切剂子,做成一个个小烧饼,沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的时候小小的改变一下,烧饼会更加香酥。
芝麻烧饼主料:面粉250克、温水160克、酵母3克、糖10克、盐少许、花椒、小茴香、麻酱、鸡油、香油、白芝麻
芝麻烧饼的做法
1、面粉中加酵母、白糖和温水和成面团进行发酵;
2、发酵的时候将花椒粒、小茴香放入平底锅用小火焙香;
3、然后用擀面杖将焙干的花椒小茴香擀成面备用;
4、面团发酵后擀成长方形面片,然后涂一层鸡油,
5、涂好鸡油后将面片折三折;
6、折好的面片再次擀成长方形面片,凃一层芝麻酱(提前用香油调好),均匀的撒上花椒小茴香面和盐;
7、将面片从下往上卷成卷,切成均匀的剂子;
8、将每个剂子两端捏紧后做成小圆饼,收口朝下放在案板上;
9、在烧饼正面刷少许水,沾白芝麻;
10、全部做好后放在平底锅中小火煎成两面金黄即可。
特别提示
1、先在面片上涂一层鸡油,鸡油能够使烧饼更加香酥;
2、涂一层鸡油后折三折,擀开后再涂麻酱,这样烧饼层更加多,吃起来更酥。
美食城网站小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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芝麻的功效与作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。...[更多]
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