正宗重庆小面的简单家常做法,详细步骤大全及配方
在重庆,很多人都非常喜欢吃火锅和小面,可怎么做重庆小面才正宗也最好吃?其实,正宗的重庆小面详细步骤及配方是这样的,接下来大家就和小编一起来看看吧。
(材料1)
小面适量、碎肉适量、葱2棵、姜2片、蒜1颗、花椒面适量、五香粉适量、辣椒油适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱1勺。
(做法1)
葱姜蒜切末,葱叶切葱花。肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀。热锅放适量油,油烧全熟倒入碎肉翻炒熟。
(步骤1)
加入适量清水,少许生抽中火烧10分钟左右,大火收汁捞出备用;面条放入沸水锅中用筷子拨散面条煮软,关火备用。面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油,调入适量的面条汤和葱花,最后调入面条放入炒好的肉臊子即可。
(材料2)
主料:水面200克、空心菜100克;辅料:花生10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1勺、花椒粉1勺、鸡精1勺、姜末2勺、葱花2勺、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺。
(做法2)
先把姜、蒜剁成末放入碗中,香葱清洗干净切成葱花,空心菜清洗干净备用。放入适量调味料,混合调均匀。面条放入沸水锅中用筷子拨散面条煮软,放入空心菜,没有白点即可盛出。
(技巧2)
值得注意的是,酱油一定要先放,这样就比较好掌握味道,还有就是猪油、菜油、香油等一定要多放,因为这样做出来的面条则会更香。对此,不知道你们怎么看?
-
吃海带有什么好处,降血糖降血压
海带许多人都爱吃,碘含量高,味道极鲜美。下面要给大家分享的内容是:“吃海带有什么好处降血糖降血压”,一起来看下吧!首先来看下吃海带有什么好处利尿消肿海带表面有一层类似于白霜一样的东西,其名称为甘露醇。该物质能起到降压和消肿的作用,因此常食用海带可利尿消...
-
茨实要泡多久,许多人都不知道的问题
提到茨实许多人都吃过,却记不得它的名字。下面要给大家分享的内容是:“茨实要泡多久许多人都不知道的问题”,一起来看下吧!首先来看下芡实要泡多久:答案:如果是干芡实,那就要泡三个小时左右,如果是鲜芡实,本身就是软的,直接煮就行。以上主要介绍了茨实要泡多久,这个得看...
-
营养早餐的搭配 健康均衡才够 味
营养早餐的搭配一:豆奶+蛋白粉+火腿面包=增长精力豆奶:250毫升。豆奶的口味多种多样,可以根据自己的喜好随意选择。当然,热热的鲜豆浆也有相似的营养价值。蛋白质粉:1勺(约10克)火腿面包:1个。可以购买西饼屋的火腿面包,也可以在家中利用切片面包和早餐火腿自制三明治...
-
白菜怎么做好吃,这道蒜苗炒白菜开胃解馋下饭
俗话说:百菜不如大白菜,由此可见大白菜在我们的生活中扮演着重要的角色。虽然价格低廉,但其营养成分远远高于同类蔬菜,特别是它富含维生素和钙。此外大白菜还含有丰富的粗纤维,不仅润肠解毒,还具有清热燥热的功效,无论是做酸辣大白菜还是醋大白菜,都是一流的厨师。然而...