花生是心血管疾病的“祸根”还是营养佳品?提醒,4类人最好少碰
关于花生对人体的影响,有不同的意见。有专家认为,醋泡花生可以降低血压,但另一些人则认为花生是一种高脂肪食物,吃多了会导致血脂和血压升高。实际上,花生中含有大量单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些物质有助于降低胆固醇和改善血脂情况。 一项在《Stroke》上发表的研究表明,花生对心血管健康有益。研究人员对近7.5万名45~74岁的日本人进行了为期15年的随访,结果显示,相较于不吃花生的人,每天摄入4粒左右花生的人,其缺血性中风风险降低了20%,全脑卒中风险降低了16%,心血管疾病风险降低了13%。研究人员表示,尽管受试者每天只摄入了少量的花生,但摄入花生与降低中风风险之间有关联。因此,在中国,虽然食用花生的习惯相对较少,但建议可以适量在饮食中添加花生。
另外,还有说法称“醋泡花生能软化血管、降血压”,是真的吗?答案是否定的。
醋在进入体内后需要通过胃肠道进行消化,并不能直接进入到血管内,自然也起不到软化血管的作用。
而用醋泡花生也是同理,没有任何证据表明它可以软化血管,如果觉得味道不错日常可以适当当成零食吃,但不能寄希望于吃醋泡花生可软化血管、降血压。
二、吃花生有4大好处,但这些人要少吃
花生是个营养价值很高的食物,适当的食用花生可给健康带来不少好处,具体有哪些呢?
花生内的蛋白质含量可达到22~30%,对于人来说是个很好的植物蛋白来源,其还含有多种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸等。
除此之外,吃花生可给健康带来以下这些好处。
1、增强记忆力
花生内含有谷氨酸、天门冬氨酸等成分,对于促进脑细胞发育、增强记忆力有好处。
2、帮助抗衰老
花生内有一种生物性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇,对于延缓身体衰老有一定帮助。
3、控制食欲
花生是个饱腹感很强的食物,因为其内里含有丰富的脂肪、蛋白质以及膳食纤维等成分,对于需要控制食欲的人来说,可适当的吃花生。
4、提高免疫力
理论上来看,花生内含有多种氨基酸、维生素E成分,对于增强身体抵抗力有帮助,可以让身体抵御外界病毒的能力加强。
需要注意的是,这几类人要尽量少吃花生:
一是胃肠道疾病患者,因为花生内含有较多的蛋白质,容易让胃肠道负担加重,导致本身的不适症状变严重;
二是油脂分泌旺盛的人群,花生内含有大量的脂肪会促进毛囊分泌油脂;
三是血栓人群,花生具有止血、增加血凝的作用,容易促进血栓生成;
四是肝胆疾病患者,这类人群摄入高蛋白、高脂肪的食物,会给胆囊带来不良刺激,容易让病情加重。
三、花生怎么吃才健康?注意好这3点
对于大部分来说,日常适当的吃花生对健康是有好处的,但在食用时要注意三件事。
首先是要控制好摄入量。过量食用花生会让身体脂肪摄入过剩,反而对健康不利,建议每日花生的摄入量保持在10g左右即可。
其次尽量多炖煮、少油炸。注意最好不要吃油炸的花生,这样制作的花生内里的油脂含量会大大提高,且营养价值也会受到破坏。食用花生最好选择煮、炖等方式制作的,可以最大程度保留花生的营养价值。
需要注意的是,要避免食用霉变花生。一旦看见霉变的花生应及时丢弃,其内里很可能会有黄曲霉素,该物质具有很强的毒性和致癌作用,进入体内会严重威胁健康,甚至会诱发癌症。
花生只是日常常见的普通食物之一,不要寄希望于吃花生可以防治疾病,这是不科学的。
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