脂肪如何形成和燃燒
說到脂肪,就會扯到永恆不變的話題——減肥。減肥,減的就是脂肪,我們都知道節食減肥、運動減肥。然而,這些讓人糾結煩惱的脂肪具體又是從何而來,又是怎樣消失的呢?
脂肪是如何形成的
1、食物直接攝入
我們身體的脂肪主要是靠吃積累而來的。看得見的有豬油、黃油、人造黃油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹飪調和油;也有看不見的,尚未從食物中分離出來的脂肪,如肉類、雞蛋、牛奶、堅果和穀物中的脂肪。
吃進去的脂肪主要是靠小腸來消化吸收的(大多數營養物質也是靠小腸消化吸收的)。在小腸的鹼性環境下,再加上一些消化酶的作用和腸道本身的蠕動,脂肪先是被分解成細小的乳膠體,然後又再次被分解成脂肪酸和甘油,沿著腸壁通過淋巴系統進入血液迴圈,供身體消耗使用。
2、身體合成
我們每天所吃進去的食物,其蘊含的能量並不是都立即被消耗完了的。除了滿足機體當天活動所需能量外,剩餘的能量(主要是糖類、脂肪、蛋白質)都會被胰島素轉變成脂肪酸,再與甘油合成甘油三酯,進入脂肪組織,貯存於脂肪細胞內。一般情況下,脂肪都會聚積在腰部、大腿、上臂、臀部、背部和內臟表面。
脂肪是如何燃燒消耗的
脂肪最重要的作用便是給我們身體提供能量。當處於飢餓或能量長時間大量消耗時,脂肪組織中的脂肪就會被動員出來,在酶的作用下先分解成脂肪酸和甘油,接著發生一系列氧化反應,產生能量,生成二氧化碳和水,能量供機體活動使用,二氧化碳和水則主要通過呼吸、汗液以及尿液排出體外。
如何加快脂肪消耗速度
正常情況下,脂肪細胞中的脂肪合成與分解代謝是保持著動態平衡的,每天會不斷有新的脂肪被合成儲存到脂肪細胞內,也不斷有脂肪分解代謝,通過補充機體能量而被消耗掉。因此,想要快速消耗身體內多餘的脂肪,就必須打破這種平衡。方法很簡單,大夥也都很清楚,即節食和運動消耗。
不過,很多人都有這樣一個誤區,認為吃得越少,減得就會越多、越快。然而實際上並非如此,節食時,吃得過少,身體會本能地認為我們面臨著饑荒,食物缺乏,因而會盡量減少能量的消耗。這時身體的代謝率相應地也會降低20%-30%,意思就是吃得少、消耗的也少。
而且,一味的節食,不僅會造成肌肉被分解丟失,還會喪失大量水分(一般節食的人都有脫水的現象)。一旦食量恢復,身體便加快吸收貯存,於是體重便快速反彈了。
因此,想要快速大量消耗脂肪,還得運動才行。運動時,身體需要大量的能量,這時,獲得能量的途徑主要靠脂肪的分解氧化來提供。在長時間中低等強度的有氧運動中,脂肪酸氧化的速度是平常的10倍,而且脂肪合成的速度也減慢了。
不過,若是運動強度過大或是時間過長(>1小時),雖然脂肪酸氧化的速度會加快,但這時體內葡萄糖代謝產生乳酸(會讓你在運動後渾身肌肉痠痛的物質)的量也會相應增加。而乳酸不僅會降低脂肪酸遊離、分解、氧化的速度,還會增加脂肪酸再合成脂肪的速度。那麼接下來,運動所需能量的主要來源便從脂肪變成了碳水化合物。
所以,想要快速燃燒脂肪,除了節食,減少脂肪攝入外,還要進行中低等強度、時長在30-45分鐘是有氧運動(比如常見的慢跑、快走、爬山、騎車以及各球類運動等)。
題外話
其實,脂肪並沒有你想象的那麼壞,它對我們身體來說是非常重要的,它所提供能量比相同重量蛋白質或糖類要高得多。此外,它還能提供我們身體所需的"必需脂肪酸"(主要包括亞油酸和亞麻酸,缺乏會導致生長髮育、生殖、面板以及肝腎、神經、視覺等方面的問題)。
當然,對於超重人群來說,可以適當減少脂肪;但對於體重正常或偏瘦的人群,就沒必要為追求更骨瘦、更苗條而過分節食了。
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