美味又瘦身的苦瓜減肥食譜
1、苦瓜胡蘿蔔煎蛋
材料:雞蛋2個、胡蘿蔔少許、苦瓜小半根
調料:食鹽適量、蔥少許、料酒少許、植物油適量
做法:
1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁;
2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末;
3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許;
4、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上,小火加熱,表面凝固後翻面,再煎一分鐘即可。
2、蒜炒苦瓜
材料:苦瓜3個
調料:食鹽適量、味精少許、蒜5粒、生抽少許
做法:
1、苦瓜挖去子,切薄片,蒜頭拍扁;
2、熱鍋,放油,爆香蒜頭;
3、放入苦瓜翻炒至軟身,加入少許點鹽和生抽調味即可。
3、苦瓜炒蝦仁
材料:苦瓜1根、蝦250克
調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、植物油適量
做法:
1、將苦瓜洗淨,用刀將中間分開,取出籽和瓤,斜刀切片,開水鍋中焯一下,過涼水備用。蔥姜切末,蒜切片;
2、蝦去頭、殼,取出仁,挑出蝦線。清洗乾淨,瀝乾水分,備用;
3、炒鍋中放油,油六七成熱後,放入蝦仁煸炒至變色,盛出;
4、倒入油,放蔥薑蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蠔油,加鹽,翻炒幾下,接著倒入蝦仁,翻炒均勻,即可出鍋。
4、山藥苦瓜
材料:苦瓜1根、山藥1根
調料:食鹽少許、雞精適量、小米辣適量、豆豉適量、白皮蒜2瓣、植物油少許
做法:
1、苦瓜洗淨去籽切片,山藥切片,蔥蒜切末,豆豉剁碎,小米椒切圈;
2、鍋中做開水,焯熟山藥撈出;
3、鍋中做開水放少許油、鹽,焯熟苦瓜撈出;
4、鍋中放少許油,煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻將山藥苦瓜一併放入加少許鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
5、涼瓜炒肉片
材料:苦瓜1根、瘦豬肉1塊
調料:色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、姜適量、蒜泥適量
做法:
1、苦瓜對半切開,去瓤,斜切薄片,用鹽醃製10分鐘,去苦水待用;
2、瘦豬肉切成片,用鹽、醬油、油、薑絲醃製10分鐘;
3、下油熱鍋,爆香蒜蓉,下涼瓜快速翻炒至軟身,裝起待用;
4、繼續下點油,大火快速滑炒肉片,倒入涼瓜,繼續翻炒均勻,撒點開水,下鹽調味即可。
6、鮮蝦苦瓜湯
材料:苦瓜1根、蝦100克
調料:食鹽適量、味精少許、姜1塊、植物油適量
做法:
1、鮮蝦去掉腸線頭部汙物後洗淨備用。苦瓜去籽切成小段,老薑切片;
2、鍋中下適量清水燒開,滴兩滴油,倒入苦瓜焯半熟,撈出瀝乾水份;
3、油鍋下薑片煸香後注入適量清水,倒入鮮蝦和焯好的苦瓜燒開,加入適量的的鹽待蝦熟後最後下點味精調味即可出鍋。
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