豬肚要怎麼洗才幹淨
許多人都喜歡吃豬肚,但是豬肚的清洗十分不容易。那麼,豬肚要怎麼洗才幹淨呢?現在,生活本站就來教你如何把豬肚洗乾淨。一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果並不是特別好,如果在清洗過程中再用一些醋,那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用,可把肚中的髒氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓作用,經過鹽和醋的作用,使膠原蛋白自肚壁脫離,從而達到清除汙物和去邪味的作用,清洗後的肚要放入冷水中用刀颳去肚尖老繭。
一定要注意,洗肚時不能用鹼,因為鹼具有較強的腐蝕性,肚表面的黏液再見的服飾作用下,使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞,減少肚的營養成分。
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