如何處理幹海帶,幹海帶的處理方法
海帶是一種長壽食品,而且具有諸多保健功效,大家不妨經常做來吃吃。用幹海帶製作菜餚,必須先將海帶進行合適的處理。下面我就給大家說說幹海帶的處理方法,教大家怎麼處理幹海帶。
首先我們要挑選好的海帶,要選擇質地厚實,形狀寬長,身乾燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。
把成團海帶開啟,放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩,用來燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶,會易漲易發,煮時易爛,而且味道鮮美。
海帶不容易煮軟,煮海帶的時候可以加少許鹼和小蘇打,煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟,煮軟後立即停火。要注意加鹼不可過多,煮制時不宜過長。在煮海帶的時候加幾滴醋,就能很快把海帶煮得柔軟可口,而且有利於人體對碘的吸收。
幹海帶表面有一層白霜,那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發黴變質的現象。海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養物質都流失了。
幹海帶的處理方法
1、海帶放入高壓鍋,加少許水。
2、壓3分鐘。
3、從高壓鍋中取出來,放入水中,浸泡3個小時以上,中途換水。
4、浸泡好的樣子,然後再清洗上面的雜質,切成絲或條。
如何挑選幹海帶?
選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,因為海帶是含碘最高的食品,另外還含有一種貴重的營養藥品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶,沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。
其次,觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔乾淨無黴變,且手感不粘為佳。
-
去除冰箱異味的幾大方法,快get好
1、將蒸饅頭時剩下的一小塊生面放在碗中,放於冰箱冷藏室的最上層,可保持冰箱2~3個月沒有異味。2、家中吃不了的麵包裝在盒內,放在冰箱裡,其作用與除臭劑完全相同。3、用一條幹淨的純棉毛巾,摺疊整齊放在冰箱上層網架邊,毛巾上的微細小孔可吸附冰箱中的氣味。過一段時...
-
楊超越錦鯉被轉發說明了什麼,(錦鯉效應)
當我們在對一件事情沒有什麼信心或者沒有十足的把握,需要尋找一個精神寄託或者精神信仰的時候,就會選擇去相信一些很沒有依據餓預測。比如說轉發微博、轉發圖片之類的,上面寫著轉發xxx,你必過,這種,看起來沒什麼依據,但是總有人轉發,這是什麼原因呢?一、錦鯉效應梗概人...
-
很多時候明明眼睛很累 卻睡不著 為什麼會失眠呢?
在我們的現實社會中,十分之九的人都經歷過失眠。有些人的失眠往往是因為興奮或悲傷,而有些人只是晚上睡不著覺,而另一些人則是經常失眠。對我們來說,失眠是一種很痛苦的事情,很多時候明明眼睛很累,卻睡不著。那麼,為什麼會失眠呢?一、與工作有關的習慣性失眠很多時候,...
-
撒嬌女人最好命,為什麼這麼說?
撒嬌女人最好命,為什麼這麼說?自古以來,我們一直倡導要有謙遜的心態和態度,無論是對於我們自身,還是在與人相處時和他人,都不要太過傲氣。適當的示弱在社交的過程中,會有意想不到的效果哦~一、示弱效應的概念示弱效應在某種程度上可以說是一種社交上的心理策略。在人...