香辣茄子,保護心血管抗衰老
香辣茄子
香辣茄子做法
材料:茄子
調料:大蒜,沙茶醬,辣椒粉,孜然粉,生抽,蔥花
做法:
1、茄子去蒂洗淨瀝乾,將其縱向剖為兩半,再每隔約1釐米斜劃一刀,留意不要切斷;沙茶醬用少許油調開;
2、烤箱預熱200度;將茄子放在墊有錫紙的烤盤上,用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開的表面,然後送入烤箱,200度烤10分鐘;
3、大蒜去皮切碎成末(搗成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然粉,拌勻成調味料;
4、將烤了10分鐘的茄子從烤箱中取出,撒上步驟4的調料,再次送入烤箱烤約5分鐘後取出,撒上蔥花即可。
香辣茄子
茄子的營養價值
1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人群
可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
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