西紅柿不能和什麼一起吃,西紅柿怎麼吃最有營養
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在人們日常的飲食裡,西紅柿是最為普遍的蔬果兩吃的美食。它的營養價值很高,無論是生吃,還是做成西紅柿義大利麵、西紅柿燉牛肉,都有一大群的粉絲。
而粉絲中,女性佔大多數。因為它含有豐富的番茄紅素,它能阻擋紫外線,是女性最佳的無毒無防腐劑的天然防晒霜。它還能幫助面板美白,減緩面板衰老。難怪如此受到女士們的青睞了。
西紅柿雖好,但在食用上也有一些飲食禁忌。並且我們有時卻並不珍惜,我們某些飲食習慣總是在無形地讓它的營養流失。趕緊來看看是哪一些不良習慣吧。
1、西紅柿與黃瓜不能同時吃相剋
女性的減肥餐單裡總是會有黃瓜和西紅柿,或者是我們最愛的水果沙拉,有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利於吸收蔬果裡的營養,但因為有了黃瓜的存在,而營養降低了。
黃瓜和西紅柿是夏季人們非常喜歡的蔬菜,它的營養價值很高。人們常常把這兩種蔬菜放在一起,但從營養角度講,這樣做並不科學。
黃瓜不能和什麼一起吃?黃瓜不能和維生素C含量高的蔬菜如:西紅柿、辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜一起食用。因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它,還有什麼營養可言呢。請記住,黃瓜和西紅柿是相剋的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱後才能釋放更多,更容易吸收。黃瓜和西紅柿能一起吃嗎?如果將黃瓜、西紅柿二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,達不到補充營養的效果。
2、不能空腹時吃西紅柿
還是和女性的蔬果減肥法有關,在減肥餐單裡西紅柿因為酸甜的口味,又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的,這就是造成麻煩的習慣。
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
3、不要食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。
4、西紅柿長久加熱烹製後勿食用
西紅柿雖然加熱後番茄紅素釋放更多,但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養與味道,如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
5、忌服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時食用西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。
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