怎樣煎魚不掉皮,煎魚不掉皮的小竅門
生活常識8.43K
喜歡做魚的朋友都會發現,煎魚的時候總會把魚皮碰破,特別影響美觀,那麼有什麼方法能在煎魚的時候不會掉皮呢?
怎樣煎魚不掉皮?怎麼煎魚不粘鍋?煎魚不掉皮不粘鍋的小竅門
煎魚不掉皮的小竅門
1、魚先颳去魚鱗取掉內臟,洗淨。
2、晾乾,一定要晾乾,不然一會兒拍澱粉的時候,水太多的話成麵糊糊了。我一般是用線穿過魚嘴,掛起來將魚晾乾滴水,大概半個小時後裝盤。
3、均勻的薄薄拍一層澱粉在魚身上。
4、先用兩片生薑把鍋擦一遍,熱鍋冷油,把鍋燒熱後再放油。
5、魚下鍋時油溫應略高一些,當油燒至七成熱時,拎住魚的尾巴順著鍋邊慢慢滑入,開始煎魚。為什麼開始油溫要略高呢,因為高溫可以快速凝結魚的表皮,使原料不易碎爛。7成熱如何判斷呢,當看見油麵泡沫基本消失,油麵平靜,有青煙向四周飄散。
6、當一面魚皮煎至金黃色時再翻動,如果用鍋鏟翻動時有個別地方粘鍋,也不用著急,可以端起鍋輕輕晃動,直到魚身完全脫離煎鍋後,再來個顛勺絕活鹹魚大翻身!等兩面煎到色澤金黃、噴香脆的魚就煎好了。
-
闌尾在哪個位置,得了闌尾炎切還是不切了
闌尾是迴腸和盲腸交界處的蚯蚓狀突起,它在體內沒有重要的功能,但如果受到刺激,它會引起嚴重的病變,即闌尾炎。它主要是由糞便細菌和其他有害物質積累引起的感染問題,闌尾炎早期以炎症為主,但一些特殊的闌尾炎會帶來嚴重的併發症和危害,甚至導致患者死亡。那麼闌尾在哪...
-
謹記,亂吃隔夜飯容易引發食物中毒
現在很多人都會選擇在家裡做飯,如果量控制不好的話就會出現剩飯剩菜了,經常吃剩飯剩菜可不是件好事,輕則會拉肚子,重則可能會引起食物中毒。如果你有剩下的飯菜需要處理,記得要注意下面幾點。1、剩飯剩菜一定要涼透後再放入冰箱。這是因為熱食物突然進入低溫環境當...
-
衣服上占上血跡要如何清洗
日常生活中,我們穿的衣服染上了血跡如何清除呢?下面本站就為你介紹清除衣服上血跡的方法。剛沾染上時,應立即用冷水或淡鹽水洗(禁用熱水,因血內含蛋白質,遇熱會凝固,不易溶化),再用肥皂或10%的碘化鉀溶液清洗;用白蘿蔔汁或搗碎的胡蘿蔔拌鹽皆可除去衣物上的血跡;用10...
-
口腔癌早期有什麼徵兆,(這五個症狀要留心預警)
在大家耳熟能詳的口腔疾病中,最嚴重的恐怕就是口腔癌了,但很多人並不知道,口腔癌和大家在剛發病時經常會出現的口腔潰瘍是一樣的出現潰爛。而且在發病初期,口腔癌的表現就是口腔潰瘍,初期症狀還會伴有疼痛,所以大家一定要注意口腔潰瘍。在每個人的日常生活中,導致口腔...