家庭自制麻辣燙做法,美味又健康
麻辣燙做法
正宗重慶麻辣燙底料炒制
1.餈粑辣椒也叫水辣椒--製作(子彈頭辣椒幹、微辣、燒水煮軟,加郫縣豆瓣醬一起用絞肉機打碎)備用。
2.桂皮、八角、香葉、茴香等20多種天然香料混合,豆豉、醪糟、冰糖、黃酒等備用
3.純菜籽油、大豆油及色拉油,重慶牧歌火鍋牛油,(洋蔥、大蒜、生薑、西芹等)這些帶香味的蔬果,用量可多可少,小火把姜蒜炸金黃撈出,加天然色素紫草熬20秒左右撈出備用。
4.香油熬好後直接加第1步驟中的材料小火熬15分鐘左右,再下第2步驟中的材料熬製15-25分鐘左右(熬到鍋中油泡沫均勻即可,不能熬得太乾,出苦味),熬製底料,勺子要不停的在鍋底爬動,防止炒糊。
家庭自制麻辣燙做法一
材料
蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量
做法
1. 熱鍋下油。
2. 生薑,大蒜炒香。
3. 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上兩小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高湯或清水煮沸,如果菜多可多加點湯或水。
6. 鍋內倒進凍豆腐,牛肉,魚丸子,蝦餃煮。
7. 煮得快好時下素菜。
8. 加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋,可隨意新增自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。
家庭自制麻辣燙做法二
食材:
麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量
做法:
1)取一包麻辣燙底料
2)用廚房剪將底料剪開
3)在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開
4)將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻
5)按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序
6)將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中
7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類
8)蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火
9)將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用。
麻辣燙做法
以上兩款家庭自制麻辣燙做法有沒有讓你很心動呢?自己動手做麻辣燙,食材可以任自己口味選擇,而且在家做更衛生健康。有空的話,愛做飯的你,不妨也試試吧。相信你會做出美味又可口的獨家麻辣燙哦。
-
撒嬌女人最好命,為什麼這麼說?
撒嬌女人最好命,為什麼這麼說?自古以來,我們一直倡導要有謙遜的心態和態度,無論是對於我們自身,還是在與人相處時和他人,都不要太過傲氣。適當的示弱在社交的過程中,會有意想不到的效果哦~一、示弱效應的概念示弱效應在某種程度上可以說是一種社交上的心理策略。在人...
-
三七粉的功效,祛瘀生新的號稱
三七粉的作用1、治療老年性黃斑:老年黃斑變性是隨著年齡的增加使正常黃斑的結構和功能發生了損害導致了視力持續的下降,這個治療目前不能從根本上逆轉,因為是一個衰老性的疾病,但是在恰當的早期診斷之後通過藥物或者是鐳射等方面的綜合治療,還是有很多病人可以使他...
-
胃酸胃脹反酸水燒心是怎麼回事,(這五個因素做好護理改善)
胃燒心是胃病的一種症狀,因為我們的胃有時會分泌一些胃酸,這種胃酸會讓人噁心,而且胃裡也會有一種灼熱的感覺,這就是我們所謂的胃灼熱,輕度胃灼熱會影響生活質量,嚴重者可引起食管炎、食管潰瘍甚至出血,這些都是食管癌發生的危險因素。胃灼熱通常意味著我們吃完或躺下...
-
經期能不能喝酸奶,經期可以喝酸奶嗎
酸奶是大多女性朋友喜歡的一種飲品,很多女孩會問經期可以喝酸奶嗎?女性朋友在月經期間儘量的吃一些清淡的食物,多吃水果蔬菜,不能吃那些刺激性強的食物,還要適量的運動來增強自己的體質,注意自己的睡眠質量,如果出現什麼異常情況的話,一定要及時到醫院檢查,從而保證月經...