自制生日蛋糕,美味又健康
自制生日蛋糕
電飯煲自制生日蛋糕
材料
低精麵粉100克,牛奶250ml,雞蛋4個,奶油400克,草莓醬1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各適量。
做法
1.將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆裡,蛋黃加糖打散,加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒,有顆粒過篩就可以了,試下甜度備用。
2.接著將蛋清倒入白糖中,用打蛋器將它打成奶油狀,直到蛋白能夠豎立成形為止。
3.電飯鍋預先加熱,在內膽底部和四周塗牛油,防止粘鍋。
4.把蛋白倒入蛋黃液中,不要用打圈的方式攪,用勺子沿著碗邊向中心舀,拌均勻後倒入電飯鍋,加蓋按煮飯鍵,排氣孔用溼毛巾蓋住,25分鐘後用筷子插入蛋糕,筷子乾淨沒有稠液就熟了。
5.接著就等蛋糕涼了之後拿出來放入冰箱中降溫,只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。
6.蛋糕涼後用刀削一層下來,塗一層奶油再把那層蛋糕放上去,這樣就有夾心了,奶油塗滿整個蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈,把草莓醬塗在蛋糕上面,放上水果裝飾一下就完美了。
自制生日蛋糕
烤箱自制生日蛋糕
材料
戚風蛋糕底,草莓慕斯餡,淡奶油,黃桃罐頭,獼猴桃,巧克力。
做法
1.戚風:蛋白組:蛋白4個,白砂糖65克(我全部用木糖醇代替,以下省略),檸檬汁或白醋幾滴。
蛋黃組:蛋黃4個,白砂糖35克,低筋麵粉110克,牛奶60克,色拉油60克,泡打粉1/4匙。
2.草莓慕斯餡: 草莓約200克,牛奶180克,淡奶油250克,白糖100克,吉利丁5片(20克)。
3.前三副是添加了木糖醇的戚風,取出晾涼,切成三片,用其中的兩片做慕斯蛋糕。
4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部,倒入慕斯餡,撒上草莓碎,然後再鋪上一層蛋糕片。
5.再倒入剩餘的慕斯餡,抹平,放入冰箱冷藏4小時以上,最好是過夜。我一般都是晚上做,過夜的。第二天自冰箱取出,用電吹風吹吹邊,脫模,取出即可。 淡奶油倒入容器中,用電動打蛋器打發。
6.將蛋糕放在裱花臺上開始裱花,我沒有裱花臺,所以用了微波爐的轉盤。用抹刀抹平奶油,邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化,用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上,讓它自由滴下,形成水流樣。下面的那個底,幹了之後輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個小口,將上圖中說到的第一個花嘴裝入,裝入奶油,開始裱花。這個花式要按照箭頭指示的方向擠,先朝外走,走到邊緣0.6公分的地方,稍微停留(這樣才能有稍微高點的感覺)再回來,帶鋸齒的一面要朝外啊!這樣裱一圈。
7.黃桃(我用的罐頭)和獼猴桃切片,按照圖樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點奶油,放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力,在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋,裝入另一個花嘴,在底座出擠出花樣,這個也很簡單,擠著稍稍停留,一拉,一個小花,然後再另一個,全部弄完一圈就可以了。
以上就是小編為大家介紹的兩種自制生日蛋糕的方法,大家有get到嗎?趕緊動手試試看吧。
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