生日蛋糕做法,好看又美味的生日蛋糕原來是這樣做的
主料:
低筋麵粉50g 雞蛋3個 牛奶30ml 油30ml 糖粉60g 可可粉5g 淡奶油200ml 各種好看的水果
生日蛋糕做法
生日蛋糕的做法:
1.先將蛋黃蛋白分離
2.在蛋清中分三次加入共30g糖粉,這樣便於打發,先加10g,打到有大泡泡再加10g,然後再打一會會再加10g。
3.分次加入的糖粉
4.打發請務必用電動的打蛋器,不然來說就是不可能完成的任務啦,有信心及耐心還有體力的親可以試著手動打發,打到這樣就是“溼性發泡”啦,勝利在望。
5.溼性發泡後大約打兩三分鐘就變成這樣,可以立起不倒塌的小尖角,即為“乾性發泡”,製作一枚戚風蛋糕胚就需要打發到如此程度。
6.接下來是蛋黃糊:將30ml牛奶,30ml油,以及10g糖粉還有5g可可粉加入
7.篩入50g麵粉攪拌
8.放入1/3打發完成的蛋清,上下翻拌,切亂勿攪以防消泡,但也無需太過小心,上下翻炒式的拌勻即可,翻拌完。
9.再將拌完的麵糊倒入蛋清的盆裡,同樣的進行翻拌(此時可以進行烤箱預熱:120度)
10.麵糊製作完了,倒入模具,在桌上敲幾下震出一些大的氣泡
11.放入烤箱!溫度:120,時間:40分鐘!
12.烤至約25分鐘左右,觀察蛋糕膨脹到最高處即可把溫度調至140-150度進行上色,注意觀察不要溫度過高而產生開裂。
13.接下來是奶油部分:200ml淡奶油加20g糖粉,如果覺得不夠甜可以自己再多加點糖,這都沒關係啦,然後是打發。
14.打5分鐘左右,至奶油呈半流質狀,如果要裱花那就再多打一會兒~我這個已經是打得比較固體的啦,這時蛋糕已經烤好啦~~取出準備脫模~如果不放心有沒有熟可以用牙籤插入試試,如果拔出牙籤沒有粘連那就是熟啦
15.脫模咯,切片,我切了三片,也可以切兩片~鋪上一層奶油
16.鋪水果繼續重複前一步,最後在最上層擺的好看些啦就完成啦。
生日蛋糕做法
生日蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
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