電飯鍋做蛋糕的方法,沒有烤箱也能做出柔軟蛋糕
並不是沒個人家裡都有烤箱的,但是大家家裡一定會有電飯煲。做蛋糕不一定需要烤箱,用電飯煲也能做出鬆軟的蛋糕胚。電飯煲做出的蛋糕會比較溼潤,也能夠蓬髮起來,需要在家裡製作蛋糕的女生,千萬不要錯過這個詳細步驟。
一、準備材料
電飯鍋做蛋糕的材料和烤箱是一樣的,需要蛋白和蛋清分開,糖、牛奶、色拉油、雞蛋,還有蛋糕專用的低筋麵粉。如果需要裱花做造型的話,需要將奶油先打發好放入冰箱中,奶油會變硬,使用定型更方便。
二、攪拌麵糊
將麵粉放入蛋黃裡面,新增牛奶、糖和植物油攪拌,不要用打蛋器過分打發會起筋,只要混合均勻糖融化就可以了。另一邊將蛋白打發到豎起小尖角的狀態,這個過程需要用電動打發器,從高速逐漸變成低俗。將兩種麵粉混合在一起,上下充分翻動顏色融合的時候就可以了。
三、烤蛋糕
在攪拌蛋糕糊之前,電飯煲需要先預熱五分鐘,這個步驟和烤箱是一樣的,能夠快速讓蛋糕蓬髮起來。在電飯煲中塗上一層黃油可以方便脫模,或者用油紙墊在下面也可以。將做好的蛋糕麵糊倒入電飯煲裡面,底面撞擊出氣泡。最開始按煮飯鍵,在跳掉之後用溼毛巾燜住出氣孔,再次按到煮飯鍵,等二十分鐘就可以出鍋了。
用這個方法可以用電飯鍋做出很多款蛋糕,布朗尼蛋糕、蔓越莓蛋糕統統可以用電飯煲完成。電飯煲做出的蛋糕胚比較鬆軟,適合用來做奶蓋蛋糕。在奶油裡面加入紅茶混合,澆在上面就完成了,好看又好吃,一個人的時候就這麼做,省的去外面買蛋糕了。
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