家庭電飯鍋自制蛋糕的方法,2020年網友流行做蓬鬆蛋糕
現在隨著我們生活水平的提高,很多人喜歡在家制作美食,很多外面賣的東西因為新增各種新增劑等,讓更多的人產生了顧慮,所以,喜歡吃自已在家制作的美食,會更加放心,更加健康。特別是疫情階段,2020年全網居然流行在家做蛋糕,各大網友紛紛晒出自己做的蓬鬆蛋糕,那麼你現在知道怎麼做家庭電飯鍋蛋糕了嗎?不妨學習到方法實踐起來吧。
蛋糕其實製作非常簡單,在家中就能輕鬆完成的美食,原料少,製作簡單,今天我還在家中製作了一些蛋糕,下面我就來詳細說說,怎麼做電飯鍋蛋糕?
原料:5個雞蛋、100克低筋麵粉、20克植物油、80克白糖、80克牛奶、5克白醋
一、製作蛋黃麵糊
雞蛋黃和雞蛋清分離,分別放兩個盆中,在蛋黃盆中加20克白糖、20克植物油、80克牛奶,然後攪拌,再加入100克麵粉,繼續攪拌,攪拌時不要轉圈攪拌,要Z字形或一字形攪拌,否則,容易起筋。攪拌至沒有面疙瘩,麵糊光滑流暢即可。
二、製作蛋白霜
另一盆中蛋清中加入5克白醋,攪拌出魚眼泡(加白醋的目的是去除蛋清的醒味),然後分三次加入60克白糖(20克/次)攪拌,最後攪拌至白泡沫為止,用勺子舀一勺倒過來不掉,就說明攪拌好了。
三、混合攪拌
舀兩勺蛋白霜加入蛋黃麵糊內,慢慢攪拌,不要轉圈攪拌,慢慢翻動著攪拌均勻,然後把蛋黃麵糊全部倒入收白霜盆中,繼續攪拌均勻。
四、有做蛋糕功能鍵的電飯鍋更好
蛋糕糊弄好後,在家裡沒有烤箱也能輕鬆做好蛋糕。如果你家裡有電飯鍋,剛好也有蛋糕功能鍵,那更是錦上添花。將蛋糕糊倒入電飯鍋,震動一下,起到讓蛋糕糊在蒸發的過程中更蓬鬆的效果。如果是普通的電飯鍋,只需要預蒸煮10分鐘,待到冷卻出鍋即可。
總結:蛋糕的製作非常簡單,最主要的就是攪拌蛋糕麵糊和蛋白霜,特別是攪拌這個蛋白霜要攪拌一段時間,要攪拌出白泡沫才可以,這個是關鍵,然後與蛋黃糊混一起攪拌均勻即可。
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