蛋撻的微波爐做法,不用烤箱也能做出香酥甜品
蛋撻是西餐中常見的甜品,它的外層是酥脆的蛋撻皮,裡面是充滿雞蛋奶香的柔軟布丁。吃起來層次豐富,口感十足。現在也有越來越多人喜歡在家裡進行甜品製作,蛋撻無疑最簡單的初入門小吃。教你簡單的微波爐做法,不用烤箱也能做出口感酥軟的正宗蛋撻。
蛋撻皮的做法
直接購買的冷凍蛋撻皮雖然方便,但是它大多是用植物油做成的,而自制的蛋撻皮則是用動物黃油做的,沒有反式脂肪,吃起來健康又美味。只要花一點功夫,就可以做出大量的蛋撻皮。
1、 將黃油和中筋麵粉混合,加入少量的鹽。用手碾壓後會成為大顆粒,這樣子起酥的口感會更好。加水揉成麵糰放在碗裡,用保鮮膜覆蓋放進冰箱。
2、 將黃油放在油紙上擀成方形薄片,將麵糰也擀成薄餅,將黃油片放中間包裹起來。多次對摺擀壓,讓黃油層和麵餅充分交疊在一起,這樣做起來的酥皮就會有很多層。
3、 對摺好的黃油皮再次放入冰箱冷藏半小時。取出擀成薄片,裁成比蛋撻模具大一圈的圓形,將它按壓固定在模具中。
蛋撻液的做法
蛋撻液的做法非常簡單,雞蛋加上奶製品就是全部。將蛋黃取出打散,加入牛奶、淡奶油、煉乳、糖粉進行攪拌,在每個蛋撻皮中倒出八分滿,一面膨脹後溢位來。
蛋撻的微波爐做法
將蛋撻隔著油紙,放入微波爐用燒烤模式加熱,根據蛋撻大小20分鐘到半小時不等,蛋液表面焦黃就可以取出了。
當出爐的蛋撻最好吃,過一會酥皮受潮,中間也會變硬,吃起來的味道就完全不一樣了。喜歡吃蛋撻的女生千萬別錯過,做好的蛋撻皮可以放冰箱儲存,想要吃的時候現做蛋撻液就足夠了。
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