免烤美味蛋糕食譜大集合,沒有烤箱也能做的西式甜點
很多剛開始對烘焙產生興趣的女生家裡都沒有烤箱,先要嘗試一番不如先從這一些不需要烤箱的甜品開始做起,免烤甜品的成型多是靠冷藏,最適合在夏天的時候品嚐。自制糕點的好處在於可以自己調控食材,選擇優質材料,減少新增劑、糖分,是美味和健康兼而有之的製作方式。
一、提拉米蘇
提拉米蘇是免烤的入門食譜,它的層次非常豐富,味道綿密,淡淡的酒香和可可融合在一起,打造義大利浪漫甜點。
它的材料選購十分重要,而製作的過程並不會困難。將雞蛋黃白分別打發,在黃中加入乳酪和酒,在蛋白中加入糖粉。這種做法會讓雞蛋變得更為蓬鬆。有的女生如果介意生雞蛋,可以在水浴加熱的牛奶中將雞蛋打散加入攪拌,再放入所有材料。
沖泡一杯黑咖啡,在裡面倒入酒精。將手指餅乾浸過快速放到模具中,不要讓餅乾完全吸水變軟。在餅乾上按順序鋪蛋糊、乳酪、可可粉,重複步驟讓疊起蛋糕。將蛋糕放入冰箱五小時,蛋糊凝固,餅乾入味,層次之間相互融合,就可以取出享用了。
提拉米蘇苦甜的味道恰到好處,不會甜膩也不會過於苦澀,特別符合“帶我走”的浪漫故事。品位一份提拉米蘇,感受義大利的異域風情。
二、免烤檸檬撻
在午後品嚐一份水果撻,清爽的水果和蛋奶味道融合,配上一份水果清茶,是一種十足的享受。水果撻以黃油麵餅為撻皮,在其中加入了蛋糊,是需要烘烤成型的。免烤時選擇用餅乾代替,以奶油乳酪做餡,冰鎮定型之後可以直接食用。
將酥脆的餅乾碾碎,或者直接用榨汁機打碎。在其中放入一勺常溫融化的黃油,讓它凝結起來。鋪在磨具盤的底部和邊緣作為撻皮冷藏。此時在做內餡,將雞蛋、黃油、檸檬汁和加熱融化,全程要保持小火才不會煮焦。完全攪拌變濃稠的時候離火冷卻,攪拌進奶油倒入模具,最後在表面削上一層檸檬皮屑,重新冷藏一晚上就可以使用了。成型後口感更加濃郁香甜,冰涼的甜品更不會發膩。
三、草莓蛋糕
哪個女生能夠經受住草莓蛋糕的誘惑呢,酸甜的草莓總是能夠捕獲女生的口味。完全沒有蛋奶草莓蛋糕將熱量控制在了最低的範圍中,吃上一小片也不會長胖。它其中所用的完全是素食,堅果香氣迷漫,和草莓的味道融合,入口絲滑。
選擇無核即食的紅棗,將它和堅果放到料理機之中打碎。反覆研磨攪打成粉末狀,去掉那一些粗大的顆粒,這樣蛋糕吃起來才不會有很多顆粒感。加入一點椰子油打成泥狀。先倒入模具之中放冰箱冷藏。將草莓和椰子油、酒一定放入料理機中,等到它變成果泥的狀態就可以了。取出模具將果泥覆蓋在上面進行二次冷藏,等到半小時後在表面鋪上堅果、草莓等裝飾,三層草莓蛋糕就完成了。
草莓味道芬芳柔和,加入了椰香和堅果的香氣,讓這一款蛋糕雖然沒有奶油蛋糕胚,但是具有自己獨特的味道。
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