自制辣椒醬,健康又實惠
方法一
原料
鮮紅辣椒適量、大蒜適量。
配料
白糖適量、精鹽適量、甜麵醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、買些紅辣椒,之後把它洗淨去蒂上鍋蒸,水開後蒸5分鐘。
自制辣椒醬
2、蒸熟的辣椒晾涼後,用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮後用刀切碎,細細剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油,油熱後,倒入一大湯匙甜麵醬,小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖,炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀製白醋,不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火,倒入蒜蓉翻炒均勻即可,不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
方法二
材料
醃漬辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣醬100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.醬油50CC,細糖1大匙,鮮雞粉1小匙。
做法
1、豆豉洗淨、瀝乾備用。
2、醃漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5、熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。
6、倒入打好的醃漬辣椒略炒,再加入豆辦醬炒散。
7、加入調味料B調味。
8、繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
方法三
自制辣椒醬
材料
紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,牛肉粉10克,薑末,炒熟的花生。
做法
1、將辣椒洗淨,用料理機打碎。
2、牛肉切碎或用料理機打碎。
3、鍋內入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟。
4、鍋內入豆油,燒熱後加入胡椒粒。
5、加入牛肉翻炒。
6、再加入辣椒碎略炒。
7、加入白糖、鹽、薑末。
8、加入黃豆醬。
9、小火燉半個小時。
10、加入番茄醬,拌勻。
11、最後加入炒熟的花生,牛肉粉。
以上就是小編給大家介紹的自制辣椒醬,大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識,有可能就解了你的燃眉之急。
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