辣椒醬做法,簡單而又美味
辣椒醬做法
醃辣椒:
1、辣椒沖洗下
2、去蒂瀝水
3、剪刀剪段。也可以剪塊。剪段方便點哈。其中辣椒籽可去可不去
4、5、放到一個大盆裡。放適量鹽。我沒記錯的話是放了120克。鹽稍微多一點。少了容易壞哈
6、鹽拌勻
7、鹽化開了放到大碗裡,蓋上保鮮膜
8、我放了3天。辣椒軟掉,有點爛爛的那種,出汁。
打辣醬家常菜做法大全:
1、取適量辣椒,順帶汁一起倒入料理機,我先用的打汁的那個功能刀片
2、本身的湯汁不夠多。加點涼白開或者礦泉水哈
3、4、打成漿,還是比較粗的
5、再倒入絞肉泥那個功能刀片。繼續攪磨到細膩
6、可以多打一會兒哈
7、打好的辣醬
8、裝到瓶子裡,繼續重複打完剩下的辣椒即可
9、我一共做了兩大瓶跟一小瓶。剛剛好
辣椒醬做法
辣椒醬做法:
1、新鮮紅辣椒,我這次製作1.5斤
2、甜麵醬
3、將紅辣椒洗淨去蒂,晾去水分,不晾也可以,只是熬製的時候要多費時間
4、辣椒應該從中間一剖亮開,去籽,怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套,沒去籽,因為即使帶著手套,也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎
炒鍋放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬製,火量可以自由調節,先大後小或者中火
6、隨著鍋內熱量的增加,油和水不結合,會濺水,要小心些,熬製的時候要耐心,不停的攪拌,免得粘鍋,中途可以逐步加入食鹽和白糖
7、水汽耗盡的時候,油開始透出來,這時可以加入甜麵醬,晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋,不利於熬製辣椒
8、加了甜麵醬之後,炒拌均勻,熬製大約10分鐘,讓辣椒和醬充分結合後,會透出紅亮的油,加入味精出鍋,也可以不加
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