廣東馬蹄糕的做法,3種做法簡單又美味
【導讀】廣東馬蹄糕的做法有哪些?廣東有很多的小吃美食。那麼,廣東馬蹄糕的做法有哪些,怎麼做既簡單又好吃?一起和6681小編來學習廣東馬蹄糕的做法介紹吧!
廣東馬蹄糕的做法
廣式馬蹄糕
材料
大田馬蹄粉500克,冰片糖650克,紅豆150克,清水400克(大約8飯碗水)
做法
1、紅豆洗淨用清水浸3小時,用真空煲將水燒開,放入紅豆煮15分鐘,放回真空煲燜45分鐘。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開,攪拌至粉粒完全溶化備用。
3、用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右,把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中,邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝乾水份,放入粉漿裡拌勻。
廣東馬蹄糕的做法
6、在蒸盤內刷上一層油,倒入粉漿,隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。
馬蹄糕
材料
馬蹄粉100克,清水500毫升,冰片糖170克-200克,新鮮馬蹄3-4個
做法
1、馬蹄去皮切小粒,馬蹄粉加250毫升水開成生粉漿,粉漿最好先一晚準備
2、冰片糖加250毫升水燒成糖水
3、然後將兩勺生的馬蹄粉漿加到煮沸的糖水中,邊加邊攪拌煮成熟粉漿
4、接著加進馬蹄粒,煮至粉漿再次沸騰
5、撞漿
6、把煮好的徐徐倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿
7、拌好的粉漿倒入模子裡
8、放鍋裡大火蒸15到20分鐘,待粉漿熟透成透明狀,攤涼後便可脫模
紅豆馬蹄糕
材料
馬蹄粉1盒,紅豆小半碗,新鮮馬蹄6個,砂糖適量(根據各人口味調),白芝麻適量
做法
1、新鮮馬蹄剝皮切成小粒粒,紅豆洗淨放入鍋裡煮熟,白芝麻炒熟,待用。
2、250克的馬蹄粉,用600冷水開成粉漿。
3、砂糖里加入一碗開水融成糖水。
4、把糖水倒入馬蹄粉漿裡,攪拌均勻。
廣東馬蹄糕的做法
5、蒸盤洗淨,在底部抹上一層油。
6、把1/3馬蹄粉漿倒進蒸盤,抹均勻平整,在上面鋪上一層鮮馬蹄粒,隔水蒸約15分鐘。
7、在蒸熟的馬蹄粉上面倒進剩下粉漿的1/2,再鋪上一層白芝麻,蒸15分鐘。
8、繼續掀開鍋蓋,在蒸熟的馬蹄糕上面鋪上一層鮮馬蹄,再倒進剩下的粉漿,蓋好,蒸20分鐘。
9、最後,在蒸熟的馬蹄糕上面放上紅豆,擺好形狀,繼續整5分鐘,熄火。
10、在常溫下待至冷卻後切開就可以啦!
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