想自己做辣椒醬,怎麼做辣椒醬呢
自己做辣椒醬
自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子。
做法
1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最後,就裝到瓶子裡,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別開啟瓶子哦!
做好的辣椒醬,放在櫃子裡儲存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
當然還有一個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
韓式辣椒醬
材料
糯米粉60公克,水50cc,味噌50公克,細砂糖20公克,準備好的辣椒粉20公克,醋1/2小匙,酒1/2小匙,鹽1/2小匙。
做法
1.將材料混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成糰,分成2等分壓扁平。
自己做辣椒醬
香釀辣椒醬
材料
醃漬辣椒150公克,花生醬40公克,甜麵醬40公克,蕃茄醬60公克,蒜頭20公克,冷開水50cc,鹽10公克,沙拉油200cc,香油50cc,細砂糖2大匙,香菇精1茶匙。
做法
1.醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用,蒜頭切末備用。
2.起一鍋放入沙拉油及香油一起燒熱至約60℃。
3.將作法1的蒜末與甜麵醬放入作法2的鍋中,以小火炒約1分鐘。
4.加入作法1的辣椒泥及花生醬、蕃茄醬、及細砂糖、香菇精一起以小火持續拌炒約5分鐘至濃稠即可。
老乾媽豆豉風味辣椒醬
材料
菜油兩大半碗,豆豉一飯碗滿,幹辣椒一飯碗滿,燈籠幹辣椒半飯碗,郫縣豆辨醬兩大匙,花椒一匙半,八角三顆,料酒兩大匙,糖四大匙,黑醬油兩匙,味精一匙。
以上就是關於自己做辣椒醬的內容,你感覺對你有幫助嗎?我們還整理了更多專業的生活經驗知識,全方位的解決你在生活中遇到的困難。
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