冬瓜子的功效與作用及食用方法,這些吃法你試過嗎
冬瓜子,即冬瓜的種子,又稱冬瓜仁,為葫蘆科植物冬瓜的種子晒乾而成。 呈扁平的長卵圓形或長橢圓形,剝去種皮後,可見乳白色的種仁,有油性。氣微,味微甜。冬瓜子為較常用中藥,《神農本草經》列為上品。原名瓜子。現市售有單邊,雙邊兩種。其原植物相同而是栽培品種的變異。
人們吃冬瓜時,往往把冬瓜子當做廢物丟棄了。其實,冬瓜子也可藥用。中醫認為,冬瓜子潤肺化痰,清熱滲溼,消癰利尿,可治療痰熱咳嗽、氣管炎、肺膿瘍、女子溼熱帶下等症。
冬瓜子的功效與作用
1、疫促進作用。
冬瓜子熱水提取後,經透析得透析內液,此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑,有PBA(無性系B細胞啟用劑)活性及佐劑活性,使PFC(寬斑形成細胞)數顯著增高,呈現免疫促進作用。
2、對胰蛋白酶的抑制作用。
從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑,得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分,其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
3、保健、抗衰老。
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
4、利溼。
冬瓜子性涼,味甘。具有清肺化痰,消痛排膿,利溼的功效,中醫臨床用來治療痰熱咳嗽,肺癰,腸癰,白濁,帶下,水腫,腳氣等症。
冬瓜子的營養價值
冬瓜子含油14%,其中醯甘油的含量在72%-96%之間,所含主要脂肪酸為亞油酸,油酸,硬脂酸,棕櫚酸,以及十八碳二烯酸,十八碳三烯酸等。又含脂類,內有磷脂醯膽鹼,磷脂醯已醇胺,磷脂醯絲氨酸,磷脂醯肌醇,神經鞘磷脂,腦苷脂。還含甾醇類化合物:β谷甾醇,菜油甾醇,豆甾醇,24-已基膽甾-7,25-二烯醇,24-已基膽甾,25-三烯醇,24-已基膽甾-7-烯醇,24-已基膽甾-7,22-二烯醇,24α-已基α-膽甾-8,22-二烯醇。又含三萜類化合物;粘黴烯醇,西米杜鵑醇,5,24-葫蘆二烯醇。去脂肪後的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。
1、瓜子種子含皁甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%,油酸21.9%,飽和脂肪酸15.6%,種子中並分離出少量腺嘌呤,胡蘆巴鹼等。
2、冬瓜子含有豐富的蛋白質,脂肪,脲酶,皁苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助於防治冠心病。
3、冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質,是潤澤面板的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,面板細嫩柔潤,頭髮烏黑光亮。
4、現代營養研究發現,冬瓜子中含有皁甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分,這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量,對防治心血管疾病有積極意義。
5、另外,冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。
冬瓜子的吃法之藥膳
1、冬瓜草魚湯:冬瓜500克,草魚(以魚尾為好)250克。先將草魚去腸肚,洗淨,油煎至金黃色,再與冬瓜一起,加入適量清水,燉約3~4個小時,最後放少許鹽調味。這是民間治療高血壓頭痛眼花的驗方。
2、冬瓜荷葉燉水鴨:冬瓜200克,嫩荷葉3小塊,薏苡仁、赤小豆各 25克,水鴨肉250克。水鴨肉洗淨,切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗淨; 薏苡仁、赤小豆浸透後淘洗乾淨。將所有用料放入燉鍋,加入沸水一碗半,將燉鍋蓋上,隔水燉之。先用武火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,後用小火燉90分 鍾。燉好後,加入適量油、鹽、味精,即可食用。此膳潤肺養腎、清熱解毒,主治慢性腎炎的尿少浮腫。
3、冬瓜皮降糖飲:冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克,玉米鬚15克,赤小豆90克。將以上各物一同放入鍋內煎煮為湯,每日1劑,分3次飲用。本飲有清熱止渴利水的功效,適用於暑熱傷津,肺胃燥熱,消渴引飲及肥胖症等。
4、冬瓜冰糖梨:冬瓜肉、冬瓜子各適量,川貝5~10粒,雪梨數片,冰糖適量,一同燉約半小時即可食用。冬瓜肉、雪梨可食,湯可喝。此膳常用於咳嗽有痰者,為家庭常用食療方。
養生經驗方
冬瓜飲:冬瓜1只(分為12片),麥冬60克,黃連45克。後兩味混合分為12份,每片冬瓜加1份藥,作為每日量,水煎服。此方治療消渴口乾,日夜飲水無度,全身發熱等。
冬瓜全身都是寶,夏季吃冬瓜更是消暑祛溼,這幾個冬瓜的吃法,可以讓冬瓜的藥效更加顯著。
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