刺五加的功效與作用,刺五加葉的食用方法
刺五加學名AcanthopanaxSenticosus,是五加科落葉灌木,別名刺柺棒、刺花棒、五加皮、五加參。每100克食用部分含胡蘿蔔素5.40毫克、維生素B20.52毫克、維生素C121毫克。刺五加根及根莖有益氣健脾、補腎安神的功效。
五加葉為五加科植物刺五加、無梗五加的嫩莖葉。無梗五加葉為灌木,高至4米,枝上有錐形硬刺或無刺。花暗紫色,幾無柄。果黑色,闊橢圓形,長1-1.4釐米。花期8月。分佈東北等地。採收春季初發的嫩莖葉,入沸水鍋焯過,清水浸泡,炒食或做湯,也可晒乾菜。
刺五加葉含多種刺木骨甙,每百克可食部含胡羅卜素5.4毫克,維生素B20.52毫克,維生素C121毫克等。無梗五加葉含強心甙0.228%,揮發油0.1%,還有皁甙等。
功效
【日華子本草】載:“治面板風,可作蔬菜食。”【生草藥性備要】載:“熬跌打,消腫痛”。
(1)涼拌五加葉:嫩五加葉250克,配以精鹽、味精、蒜、麻油等製成。含有豐富的胡羅卜素、維生素C,有增強身體防病能力的作用,強身健體。
(2)五加葉雞湯:嫩五加葉150克,雞蛋2只。配以精鹽、味精、蔥、素油製成。適用於體虛、腫痛、咽痛、目赤,風疹等病症。
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