雞蛋是葷菜還是素菜,雞蛋的營養價值及功效揭祕
眾所周知,雞蛋是一種營養價值非常高、價格相對廉價的常用食品,適用範圍甚廣,老少皆宜。那麼,雞蛋是葷菜還是素菜?葷菜指的是什麼?素菜指的是什麼?雞蛋的營養價值及功效又是什麼?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
葷菜
葷菜,一個漢語詞彙,指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物,主要有五種葷菜,合稱五葷,佛家與道家所指有異。近代,則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜,事實上這在古代是稱之為腥。
素菜
素菜是菜餚流派之一,通常指用植物油、蔬菜、豆製品、麵筋、竹筍、菌類、藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜,以其食用物件分為寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜,主要特徵有:時鮮為主,清爽素淨;花色繁多,製作考究;富含營養,健身療疾。
雞蛋
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。
雞蛋是葷菜還是素菜
雞蛋是葷菜還是素菜?答案:雞蛋是葷菜!從營養成分上來說,雞蛋含有素菜中不可能含有的豐富的飽和脂肪酸和蛋白質,而這是其他素食不具備的,因此可以判定雞蛋是葷食。從來源來說,雞肉是葷菜,雞蛋則是由雞孕育而生的,是來源於雞而非自然界食材,因此可以判定雞蛋是葷食。
雞蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用,而富含的DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
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