雞蛋和鴨蛋哪個營養價值最高
對於雞蛋和鴨蛋,很多人的取捨不同,愛好也不同,有人喜歡雞蛋,有人更傾向於鴨蛋,但是很多人都有一個疑問,就是雞蛋和鴨蛋到底哪個營養價值更高?下面一起來看看吧。
雞蛋和鴨蛋哪個營養價值最高
雞蛋的營養價值
雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目》說:“卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫;卵則兼黃白則用之,其性平。精不足者,補之以氣,形不足者,補之以血,卵兼理氣血,故能清氣。能補血,能養能陰,潤肌膚。”《本草再新》說:“雞子黃,補中益氣,養腎益陰。”雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。適當地多吃一些雞蛋,有健體、抗衰老、美膚等作用。
鴨蛋的營養價值
鴨蛋味甘,性涼,有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿,陰虛失眠等症有一定的治療作用,外用可以治療瘡毒。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。不過鴨蛋吃起來有些腥氣,所以,很多人不太愛吃。
由上可見雞蛋和鴨蛋營養都很豐富,哪個營養價值高不能一概而論,只是應根據人們的個體情況“辨證施膳”。
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