富含維生素,雞蛋的營養價值和燉蛋做法介紹
在日常生活中,雞蛋是我們經常食用的,很多人早上都會吃一個雞蛋。雞蛋的營養價值很高,對身體健康是非常有幫助的。那麼,大家知道燉蛋的做法嗎?下面小編就為大家詳細介紹一下。
燉蛋
雞蛋的營養價值
蛋白有10種必需氨基酸
一隻雞蛋,蛋白佔三分之二,能提供高質量的蛋白質。相較同樣含豐富蛋白質的肉類,蛋白的優勝之處在於脂肪含量低。
氨基酸是構成人體的基本物質,被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當中,有10種是人體不能製造的必需氨基酸,只能通過食物攝取,蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。
維生素礦物質多在蛋黃
蛋黃佔雞蛋的三分之一,主要由脂肪及蛋白質構成。不少人覺得蛋黃過‘滯’,會棄之不吃,這種做法並不明智。
蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。
雞蛋絕大部分的礦物質及維生素均在蛋黃中,因而,蛋黃比蛋白營養更豐富。
蛋黃含卵磷脂助降膽固醇
還有的人擔心蛋黃的膽固醇高,不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克,一隻大雞蛋重56克,整個雞蛋的膽固醇含量為327毫克,可食部分膽固醇含量為288毫克。
健康人士每日吃1個全蛋,對身體有益無害;冠心病、高血脂症病人就要控制在每星期2至3個。
此外,蛋黃的脂肪含量為28.2%,脂肪多屬於磷脂類中的卵磷脂。卵磷脂進入人體後能夠降低膽固醇水平,有助維持心血管健康。現時不少人會購買含卵磷脂的保健品,可蛋黃中便有天然的卵磷脂,大家無須捨近求遠。
燉蛋的做法
燉蛋
做法一
一、材料:雞蛋6只、水1杯、冰糖120克
做法:
1、把水煮開,放冰糖,煮溶後,放涼備用;
2、雞蛋打勻,拌入糖水中;
3、將蛋液分別倒入小碗中,用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝 結。 燉蛋很講經驗,尤其是時間和火候要控制得好,早了中間不熟,遲了外面又會太老,所以客人每次煮的時候就像碰運氣。但是明明這樣難,客人又經常做,就是因為材料太普通了,就是雞蛋+水+糖,隨手就有了,但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡實不平凡”呀!
二、基本材料:雞蛋、熟豬油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁
特點:北方家常菜餚,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料:雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.
烹飪方法:將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.
做法二
牛奶燉蛋
材料:雞蛋一個、牛奶200ML(鮮奶或者奶粉都可以)、水適量(如果是用奶粉就要加水)、糖適量(按個人口味)
做法:先用大半碗溫水(200ML)把奶粉泡好(鮮奶可不用 做這過程),加入雞蛋,再加入適量的糖,攪拌至雞蛋和牛奶都混合一起,糖也溶化,把碗放入蒸籠中蒸熱,再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘,就可關火取出,待放涼後便可食用。
做法三
南瓜燉蛋
原料:半個小青南瓜,一個雞蛋
做法:南瓜洗淨,切開,去籽.用一個小鍋放南瓜,加水到南瓜的一半高度.煮到南瓜基本熟了,大概25分鐘.再打一個雞蛋到南瓜中心,在煮4-5分鐘或到蛋黃凝固到你最喜歡的軟硬度就好了.吃的時候不要把湯倒掉,可以直接喝,或是存起來做湯用.
花樣:吃的時候放點鹽到雞蛋上,或者當甜品的時候,撒點蜂蜜也不錯.
熱量:100克小青南瓜34卡路里、9克碳水化合物、2.6克纖維。
通過上文的介紹,我們瞭解了雞蛋的營養價值,也瞭解了燉蛋的做法,在平時的生活中,我們可以按照上文介紹的方法來食用雞蛋,希望本文能夠幫助到大家。
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