提拉米蘇的做法,男友吃了會流淚
提拉米蘇是一種帶有咖啡酒味的甜點,入口即化,口感順滑,又不會甜的發膩所以受到大眾的喜愛,而提拉米蘇在義大利文中的意思是“馬上帶我走”,表示這樣的美味沒有人可以抗拒。今天小編就來教大家制作提拉米蘇,相信你的他吃完之後就離不開你了哦。
首先就是要準備好必備的材料,包括雞蛋5個、細砂糖50g、低筋麵粉20g、可可粉15g、咖啡粉15g、玉米油60g,吉利丁片3片、奶油乳酪250g、淡奶油150ml。當然還有必備的攪拌器,不然打奶油會打成麒麟臂的。做好準備工作之後就可以進入提拉米蘇的製作啦。
第一步將雞蛋蛋清分離之後打發,蛋黃中加入30g白砂糖攪拌,再加入玉米油之後攪拌至濃稠。再將打發好的蛋白依次加入到蛋黃盆裡切拌均勻,切忌不要打圈,這樣容易消泡。
第二步,就是將低筋麵粉、可可粉、咖啡粉混合過篩,倒入攪拌好的蛋黃中繼續切拌均勻,切拌的時候速度一定要快哦。
第三步將混合均勻的蛋糊倒入8寸的蛋糕模具之中,用力的震兩下把氣泡抖掉,然後放進烤箱當中以上下火150度烤30分鐘左右。然後取出脫模就好了。
第四步就是開始製作慕斯部分了,將糖和水以1:1的比例熬煮糖水,等到冷卻之後倒入蛋黃之中打出蛋黃泡泡。淡奶油打發加入到已經打順滑的乳酪當中,再加入泡軟的吉利丁片。最後再將蛋黃泡泡和乳酪糊混合均勻。慕斯部分也就完成了。
最後一步就是將烤好的蛋糕切成三層,在中間塗上慕斯。再放入冰箱冷藏。等到要食用的時候撒上可可粉,好吃又好看!
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