墨魚湯的做法,這樣做墨魚很滋補
墨魚,是很多朋友們喜歡吃的,其營養價值也是很高,裡面含有的脂肪含量要比豬肉得多,用墨魚做湯更是很滋補的,裡面還可以新增一些自己喜歡的食材。下面就為大家介紹墨魚湯的做法。
墨魚湯的做法
墨魚湯很是鮮香,裡面還可以搭配豬肚一起燉,很適合秋季的滋補,下面就來為大家介紹幾種它的做法。
墨魚湯的做法
做法一
材料
生薑1小塊、排骨、大半扇約600-800克、比巴掌略大的墨魚乾兩隻、鹽1小匙。
做法
1、墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟,去骨,洗淨切片。生薑切片,備用。
2、排骨洗淨砍成塊,加清水,煮沸後關火,撇去浮沫,瀝乾水。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、薑片,加足水,大火燒開後轉小火煲3小時,起鍋時加鹽即可。
做法二
材料
墨魚兩隻,肥肉2兩,香菜葉1小片,鹽,胡椒粉。
做法
1.墨魚用清水泡發,切成粗絲。
2.肥肉切厚片,入電紫砂煲,加墨魚絲,加足水燒開後轉小火煲2小時,吃前調鹽和胡椒粉就OK了。
小訣竅
1、墨魚泡水前最好到火上過一下,這樣泡水後很容易將黑膜撕乾淨。
2、肥肉燉湯非常香,吃的時候去掉肥肉不吃就是。
3、此湯水要一次加足,一定要細火慢煲,鮮香才會完全釋放。
4、無須另外加雞精了。
做法三
材料
墨魚乾二隻、雜骨300克、菜乾100克。
做法
1. 墨魚乾水發60分鐘切絲備用,菜乾泡水60分鐘備用。
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚乾絲、菜乾,然後放入適量的生薑片、辣椒幹三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分。
3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。
做法四
墨魚湯的做法
材料
墨魚乾2只,豬肚尖2個,蔥一根,生薑一塊。
做法
1、將幹墨魚洗淨,泡水2-4小時去骨,洗淨切片。生薑削皮,洗淨,切成片。
2、豬肚尖2個,以粗鹽揉搓起漿液,再以少許酒和醋洗淨。
3、豬肚洗淨後放入鍋中煮20分鐘,撈出,再用清水沖洗乾淨,切成3釐米長、2釐米厚的片。
4、將墨魚片,同豬肚、蔥、姜一起放入煲湯鍋內,加水適量,煮沸後轉文火煲2-3小時。
5、煮好的湯,加入適量鹽調味,飲湯吃墨魚和豬肚。
做法五
材料
豬蹄尖一隻, 墨魚乾一隻。
做法
1. 豬蹄尖切成塊,墨魚乾切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚乾放入壓力鍋內,加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水,加蓋大火燒開,轉小火悶30分鐘,待鍋汽走完後開啟。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
做法六
材料
五花肉300克,墨魚仔200克,蔥、胡蘿蔔、香菜各少許。
調料
白醬油1/4大匙,料酒1大匙,白糖3大匙,精鹽適量,八角2個,月桂葉2片,蝦子、薑片各少許。
做法
1、將帶皮五花肉去毛。切成方塊,放入沸水鍋中汆燙,撈出備用。
2、墨魚仔解凍洗淨,入熱水中浸燙撈出,胡蘿蔔、蔥洗淨,切成細絲。
3、鍋內加2大匙油燒熱,加入白糖炒出糖色,放五花肉翻炒上色,加料酒、醬油、精鹽、八角、薑片繼續翻炒。
倒適量清水煮沸放月桂葉、蝦子燉至入味,揀出月桂葉、八角,下墨魚仔煮沸,撒蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜點綴即可。
做法七
材料
排骨400克,墨魚乾50克,生薑1小塊,精鹽1小匙,味精0.5小匙。
做法
1、排骨洗淨砍成塊,幹墨魚泡軟、去骨,洗淨切片,生薑洗淨拍鬆。
2、鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用。
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。
小訣竅
煲湯時一定撇淨白沫,否則湯汁不白。
以上就是為大家介紹的墨魚湯的做法的內容。現在大家都知道該如何製作墨魚湯了吧,這款湯品的營養價值很高,裡面的食材都很鮮美,是老少皆宜的美食。文章中介紹的做法都很簡單,感興趣的朋友不要錯過了。
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