榴蓮薄餅的做法步驟有哪些呢,有什麼注意事項
一、榴蓮薄餅的做法步驟一
榴蓮一塊,去核,放到小盆裡,加一點點食鹽,一點點就夠了,主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓,可以戴上一次性的手套。
二、榴蓮薄餅的做法步驟二
加適量麵粉,用筷子拌勻,然後用手和成麵糰。
注意:麵糰不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和麵,所以麵粉要分次加入,一次加得太多,和出的麵糰太硬,烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量,是由榴蓮中水份的多少決定的。
三、榴蓮薄餅的做法步驟三
揉勻面團,至麵糰表面光滑。根據麵糰的大小,分成大劑子,每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。
一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅,分成2個大劑子。
四、榴蓮薄餅的做法步驟四
把大劑子擀成圓形薄皮,抹上一層薄薄的黃油。從一端捲起,捲成筒,分成4份。
五、榴蓮薄餅的做法步驟五
每份按扁,折成近似正方形(2折或者3折),再按扁,擀成薄餅。平底鍋抹上黃油,中小火,把薄餅烙熟。
六、榴蓮薄餅的做法注意事項
不用黃油用植物油如花生油,瓜子油等也可以。
這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面,沒有加水,所以榴蓮的香味很濃,不放糖,餅的口感也比較甜。
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