這油燜春筍的做法,你找了很久吧!
“油燜春筍”是一道特色傳統風味菜餚,屬浙菜系。它選用清明前後出土的嫩春筍,以重油、重糖烹製而成,色澤紅亮,鮮嫩爽口,鮮鹹而帶甜味,百吃不厭。1956年被浙江省認定為36 種杭州名菜之一。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一。
油燜春筍的做法
油燜春筍一:
春筍,青椒,生抽,白糖,香油,雞粉,鹽少許。春筍洗淨,去皮,筍肉切細條。如果用袋裝的就方便多了,直接切條即可;青椒洗淨切成與春筍大小一致的細條。將切好的春筍在沸水中焯一下取出。炒鍋倒油燒熱,放入春筍翻炒,加生抽,白糖,開水,旺火燒開,小火燜10分鐘,待湯汁稠干時,下入青椒大火翻炒,加少許鹽,炒勻,出鍋前淋入香油即可。
油燜春筍的做法
油燜春筍二:
春筍200克,醬油25克,白砂糖20克,味精15克,鹽5克,植物油50克。將春筍切成5釐米長的條,把油鍋燒至七成熱,將春筍倒入拉油至春筍水分基本收幹後倒出。鍋留底油燒熱倒入春筍,再加老抽,糖,味精和適量水,用小火燜燒至水分基本收幹後,淋些明油裝盤即可。
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