肉鬆麵包的做法,自制麵包營養又衛生
做法一
材料
高筋麵粉300克、牛奶140克、黃油30克、奶粉20克、細砂糖20克、酵母5克、鹽2克、雞蛋1個、沙拉醬適量、肉鬆適量、黑芝麻適量。
做法
1、盆裡倒入牛奶,細砂糖,奶粉,鹽,高筋麵粉,雞蛋,酵母。
2、揉成光滑的麵糰,加黃油揉至可以拉出薄膜。
3、放在溫暖的地方發酵至2倍大。
4、麵糰分成8等份,滾圓鬆弛10分鐘。
肉鬆麵包
5、麵糰擀成長型,長約20,寬約10cm。上端撒上拌好的肉鬆,下端切5刀。
8、從上向下開始卷,兩端介面處捏緊,以防陷露出。
7、卷好放入烤盤,留有一定距離,放溫暖的地方發酵大約30分鐘。
8、體積變2倍大,表面刷蛋液,撒上黑芝麻。
9、烤箱中層,180度,15分鐘左右,表面金黃即可。
做法二
主料
高粉(195克)、輔料湯種(75克)、低粉(90克)、雞蛋(60克)、牛奶(65克)、黃油(45克)、酵母粉(6克)、芝麻(適量)、沙拉(適量)、奶粉(適量)、肉鬆(適量)。
做法
1、低粉+水混合均勻後,放入鍋中。
2、火不停的攪拌,至濃稠狀即可。
3、將全部的材料,除黃油外,放入麵包機中。
4、攪拌均勻。
5、放入黃油後。
6、繼續攪拌,至拉出膜。
7、揉好的麵糰取出,放在其他容器中。
8、蓋保鮮膜隔水進行第一次發酵。發酵至2倍大。
9、將發好的麵糰稍微按壓出氣。
10、擀成烤盤大小。
11、將發好的麵糰刷上雞蛋液。
12、撒上蔥花,芝麻,鹽。在麵糰上扎些孔,防止膨脹過度。
13、烤箱預熱175度。
肉鬆麵包
14、麵包烤好後,切好所需多塊,側面擠上色拉醬,蘸滿肉鬆即可。
做法三
材料
高筋麵粉400克、雞蛋2只、牛奶120克、黃油20克、鹽3克、白糖10克、酵母粉5克。
做法
1、揉成光滑可以拉出薄膜的麵糰,基本發酵到3倍大。麵糰分割成4塊,整形成圓形。
2、15分鐘後,分別取一個麵糰擀成橢圓形,鋪上肉鬆,捲起成圓筒。
3、收好口,放在溫暖溼潤的地方,進行第二次發酵。
4、體積膨大2倍後,劃些刀口。烘焙:預熱烤箱190度,烘焙35分鐘。
閱讀完小編講解的肉鬆麵包後,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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