黃瓜拌豆芽
黃豆芽有豐富的維生素C和人體所必需的一些氨基酸。黃豆芽的吃法很多,今天給大家介紹黃瓜拌豆芽。
黃瓜拌豆芽主料:黃豆芽,500g;黃瓜,1根;紅椒,半個
輔料:香油,1大匙;香醋,1/2小匙;鹽,1小匙;雞精,適量;白糖,少許
黃瓜拌豆芽的做法
1.準備所需材料。
2.把黃豆芽的根部去掉,壞的挑出,然後洗淨。
3.鍋內加水燒開,放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
4.然後撈出。
5.把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。
6.再撈出瀝乾水份。
7.紅辣椒洗淨切成絲。
8.放入開水鍋內焯燙一下。
9.黃瓜洗淨切成絲。
10.把瀝乾水份的黃豆芽放入深盤內,加入紅辣椒絲。
11.再把黃瓜絲加入。
12.放入香油。
13.再加入香醋。
14.加鹽、雞精和白糖。
15.最後拌勻即可。
黃瓜拌豆芽食材搭配小提示
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶,可破壞其他食物中所含的維生素C,而香菜為含維生素C較高的食物,若將其和黃瓜同時食用,會使香菜中所含的維生素C受到破壞,失去原有的營養價值。
黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。
關鍵詞:黃瓜豆芽豆芽食譜
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